餐廳名稱：好菜 模範店 / 國光店 地址： 台中市西區模範街24巷1號 / 台中市南區國光路361號 電話：04-23052933 / 04-22859276 用餐時間：2025/9 圖文版： https://ccl22.pixnet.net/blog/post/194558470 文字版： 藏在巷裡踏實做菜的家常小館子好菜，連續四年上榜米其林必比登推薦，初到這樸素的小 餐館時覺得有點訝異。 哇…這樣像巷口家庭料理的小店竟可連續多年獲得這樣殊榮，但在品嚐完菜餚後，我開始 懂了…每一道都很不錯！ 好菜創始模範店裝潢非常樸實簡約，有種來到家中巷口小店用餐的溫馨感，空間小小桌距 挺狹窄，而門口總是等待人潮滿滿。 近期拓點到南區國光店，大面積落地窗裝潢，空間挑高寬敞明亮，純白木質調充滿文青綠 意，更舒適的用餐環境，很適合朋友或家庭聚餐。 招牌菜牛菲力月見香蘋奶油燒，以蘋果洋蔥熬煮而成的醬汁，嚐得到水果甜甜的香氣與蘋 果顆粒，混著炸到酥香脆口蒜片。 搓開溫泉生蛋黃，軟嫩多汁充滿黑胡椒香氣的骰子菲力牛，又多了日式壽喜燒柔滑的口感 。雖然份量偏精緻，但口感與滋味卻很豐富，幾次回訪都必點的好味道。 老皮嫩牛肉，牛肉片厚度剛剛好，一點也不覺得單薄，炒到外表微微焦香與濃濃鍋香氣， 鮮嫩且完全不乾柴。 拌著老皮雞蛋豆腐一口吃，外酥內嫩，完全吸收蠔油柴魚爆炒洋蔥的勾芡滑嫩湯底，鹹香 濃郁，盤底滿鋪著脆綠水蓮，是大家一致認同排名前二的創意料理。 鍋耙蝦仁紅咖哩椰汁肉醬，南洋椰奶香氣相當濃厚，酥脆鍋耙米香沾著微辣咖喱醬汁，非 常好吃，蝦仁也很新鮮Q彈，很愛南洋料理的我，這道是我心目中第一名料理。 酸辣醬醉仙牛肉，牛肉酸酸辣辣很軟嫩，與乾辣椒、腰果和九層塔一起拌炒，融合了泰式 酸辣與台式宮保雞丁微辣的風味。 紅咖哩乾燒透抽，花枝給得很大方，卷卷厚實鮮甜又Q彈，配料也很豐富，爆炒綿密微甜 地瓜、厚切櫛瓜與杏鮑菇，和玉米筍及黑木耳，乾燒手法讓海鮮和蔬菜完全吸附南洋風味 辛香醬汁，這道挺下飯的。 鮮蝦粉絲煲不是用記憶中重口味的沙茶調味，是很純粹的那種大火快炒黑胡椒香氣，不只 加入一般中式蔥薑蒜拌炒，還有以義大利香料調味的厚切櫛瓜，脆口又濕潤多汁。 豆酥金目鱸魚，用豆酥與薑和淡醬油調味清蒸，鱸魚肉肥厚鮮甜且去骨去刺，豆酥很香鹹 度適中，口味相對清淡。 香茅檸汁煨酥炸魚，鱸魚皮煎炸到焦脆，澆淋酸酸辣辣的泰式香茅檸檬醬汁，這兩道魚肉 料理好吃也新鮮，但料理手法相對沒有其他菜餚特別有記憶點。 破布子炒水蓮，是令人懷念的古早味破布子，鹹香甘甜醬汁拌炒爽脆清甜水蓮，有媽媽拿 手料理味道，而另外一道酸筍炒水蓮則偏鹹些，帶著筍子醃漬的醋酸味，私心更愛破布子 口味多一點。 仲夏梅子雞酸酸甜甜的口感，其實更像糖醋肉，在細細咀嚼後，淡淡的梅子香氣才悠悠飄 出，細嫩的雞腿肉包裹著醬汁，搭配鮮洋蔥和蔥白清香，很巧妙地讓這道重口味的菜餚變 輕盈。 https://i.imgur.com/FkncJ7J.jpeg https://i.imgur.com/lpMJxzt.jpeg https://i.imgur.com/d3UV3j9.jpeg https://i.imgur.com/k9wLp7t.jpeg https://i.imgur.com/OSCmA5L.jpeg https://i.imgur.com/8zK4zdK.jpeg https://i.imgur.com/EUI1BAB.jpeg https://i.imgur.com/mPh2uJ0.jpeg https://i.imgur.com/qK25a95.jpeg --

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