餐厅名称：好菜 模范店 / 国光店 地址： 台中市西区模范街24巷1号 / 台中市南区国光路361号 电话：04-23052933 / 04-22859276 用餐时间：2025/9 图文版： https://ccl22.pixnet.net/blog/post/194558470 文字版： 藏在巷里踏实做菜的家常小馆子好菜，连续四年上榜米其林必比登推荐，初到这朴素的小 餐馆时觉得有点讶异。 哇…这样像巷口家庭料理的小店竟可连续多年获得这样殊荣，但在品嚐完菜肴後，我开始 懂了…每一道都很不错！ 好菜创始模范店装潢非常朴实简约，有种来到家中巷口小店用餐的温馨感，空间小小桌距 挺狭窄，而门口总是等待人潮满满。 近期拓点到南区国光店，大面积落地窗装潢，空间挑高宽敞明亮，纯白木质调充满文青绿 意，更舒适的用餐环境，很适合朋友或家庭聚餐。 招牌菜牛菲力月见香苹奶油烧，以苹果洋葱熬煮而成的酱汁，嚐得到水果甜甜的香气与苹 果颗粒，混着炸到酥香脆口蒜片。 搓开温泉生蛋黄，软嫩多汁充满黑胡椒香气的骰子菲力牛，又多了日式寿喜烧柔滑的口感 。虽然份量偏精致，但口感与滋味却很丰富，几次回访都必点的好味道。 老皮嫩牛肉，牛肉片厚度刚刚好，一点也不觉得单薄，炒到外表微微焦香与浓浓锅香气， 鲜嫩且完全不乾柴。 拌着老皮鸡蛋豆腐一口吃，外酥内嫩，完全吸收蚝油柴鱼爆炒洋葱的勾芡滑嫩汤底，咸香 浓郁，盘底满铺着脆绿水莲，是大家一致认同排名前二的创意料理。 锅耙虾仁红咖哩椰汁肉酱，南洋椰奶香气相当浓厚，酥脆锅耙米香沾着微辣咖喱酱汁，非 常好吃，虾仁也很新鲜Q弹，很爱南洋料理的我，这道是我心目中第一名料理。 酸辣酱醉仙牛肉，牛肉酸酸辣辣很软嫩，与乾辣椒、腰果和九层塔一起拌炒，融合了泰式 酸辣与台式宫保鸡丁微辣的风味。 红咖哩乾烧透抽，花枝给得很大方，卷卷厚实鲜甜又Q弹，配料也很丰富，爆炒绵密微甜 地瓜、厚切栉瓜与杏鲍菇，和玉米笋及黑木耳，乾烧手法让海鲜和蔬菜完全吸附南洋风味 辛香酱汁，这道挺下饭的。 鲜虾粉丝煲不是用记忆中重口味的沙茶调味，是很纯粹的那种大火快炒黑胡椒香气，不只 加入一般中式葱姜蒜拌炒，还有以义大利香料调味的厚切栉瓜，脆口又湿润多汁。 豆酥金目鲈鱼，用豆酥与姜和淡酱油调味清蒸，鲈鱼肉肥厚鲜甜且去骨去刺，豆酥很香咸 度适中，口味相对清淡。 香茅柠汁煨酥炸鱼，鲈鱼皮煎炸到焦脆，浇淋酸酸辣辣的泰式香茅柠檬酱汁，这两道鱼肉 料理好吃也新鲜，但料理手法相对没有其他菜肴特别有记忆点。 破布子炒水莲，是令人怀念的古早味破布子，咸香甘甜酱汁拌炒爽脆清甜水莲，有妈妈拿 手料理味道，而另外一道酸笋炒水莲则偏咸些，带着笋子腌渍的醋酸味，私心更爱破布子 口味多一点。 仲夏梅子鸡酸酸甜甜的口感，其实更像糖醋肉，在细细咀嚼後，淡淡的梅子香气才悠悠飘 出，细嫩的鸡腿肉包裹着酱汁，搭配鲜洋葱和葱白清香，很巧妙地让这道重口味的菜肴变 轻盈。 https://i.imgur.com/FkncJ7J.jpeg https://i.imgur.com/lpMJxzt.jpeg https://i.imgur.com/d3UV3j9.jpeg https://i.imgur.com/k9wLp7t.jpeg https://i.imgur.com/OSCmA5L.jpeg https://i.imgur.com/8zK4zdK.jpeg https://i.imgur.com/EUI1BAB.jpeg https://i.imgur.com/mPh2uJ0.jpeg https://i.imgur.com/qK25a95.jpeg --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.170.125.217 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1761355901.A.2C7.html ※ 编辑: snoopy1222 (1.170.125.217 台湾), 10/25/2025 09:32:38