餐廳名稱：鮨處律 消費時間：2025年/9月 地址：台北市大安區安和路二段155號 營業時間：1200-1430 1830-2200 每人平均價位：4K 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71636293 我也來過幾次了，托好友慶生的福，覺得阿鍇這餐的發揮真要給個大拇指，尤其酒餚好吃 到爆，以肥滋滋的剁敲秋刀混內臟起手、熱燙鮮甜的松葉蟹素燒風味完全超出視覺預期、 炸目光魚若說是高潮點...那蘊含了滑潤魚油濃香及嫩甜綠竹筍的秋刀魚釜飯就是高潮再 起了，青花、沙丁魚卷等算是他招牌的系列也依然好味。 以目前處律的晚餐價，我覺得和岡心一樣都是樂意再訪的(當然本次包場吃的菜色會與一 般不同..)，雖然阿鍇表示受限於手藝所以把用料提升，但我們都曉得那是謙虛了。 -生筋子，底下混蘋果泥和紀州梅，原來是個不錯的組合 -秋刀魚たたき，混內臟泥、蔥花、茗荷 -明石鯛刺身+甜豆葛粉高湯柚子胡椒 -白海膽蛋黃紹興漬甜蝦，聞起來酒味強烈，吃起來多只保留香氣 -青花棒壽司 -松葉蟹素燒 -炸目光魚、自製烏魚子、新鮮銀杏，這三樣火候都很好，常見烤目光魚試試整尾無剖開 用炸的，外皮薄脆內裏水嫩，大夥起立鼓掌 -沙丁魚卷，肥美的"蛋糕邊"被我取走 -透抽赤海膽握 -紅魽握 -赤身握 -炭炙大腹握 -白海膽+水海膽小丼飯 -秋刀握 -炙燒紅喉握，阿鍇說是台灣紅喉熟成10日，很肥潤.. -秋刀魚釜飯 -野生龍眼蜜玉子燒 --

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