餐厅名称：鮨处律 消费时间：2025年/9月 地址：台北市大安区安和路二段155号 营业时间：1200-1430 1830-2200 每人平均价位：4K 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71636293 我也来过几次了，托好友庆生的福，觉得阿锴这餐的发挥真要给个大拇指，尤其酒肴好吃 到爆，以肥滋滋的剁敲秋刀混内脏起手、热烫鲜甜的松叶蟹素烧风味完全超出视觉预期、 炸目光鱼若说是高潮点...那蕴含了滑润鱼油浓香及嫩甜绿竹笋的秋刀鱼釜饭就是高潮再 起了，青花、沙丁鱼卷等算是他招牌的系列也依然好味。 以目前处律的晚餐价，我觉得和冈心一样都是乐意再访的(当然本次包场吃的菜色会与一 般不同..)，虽然阿锴表示受限於手艺所以把用料提升，但我们都晓得那是谦虚了。 -生筋子，底下混苹果泥和纪州梅，原来是个不错的组合 -秋刀鱼たたき，混内脏泥、葱花、茗荷 -明石鲷刺身+甜豆葛粉高汤柚子胡椒 -白海胆蛋黄绍兴渍甜虾，闻起来酒味强烈，吃起来多只保留香气 -青花棒寿司 -松叶蟹素烧 -炸目光鱼、自制乌鱼子、新鲜银杏，这三样火候都很好，常见烤目光鱼试试整尾无剖开 用炸的，外皮薄脆内里水嫩，大夥起立鼓掌 -沙丁鱼卷，肥美的"蛋糕边"被我取走 -透抽赤海胆握 -红魽握 -赤身握 -炭炙大腹握 -白海胆+水海胆小丼饭 -秋刀握 -炙烧红喉握，阿锴说是台湾红喉熟成10日，很肥润.. -秋刀鱼釜饭 -野生龙眼蜜玉子烧 --

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