餐廳名稱：大啼shabu shabu 消費時間：2025年/9月 地址：台北市大安區延吉街261號 營業時間：1700-2300 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71634775 朋友說他家附近新開的大啼(長孫shabu二店)還不錯，上次在Liowl喝酒時說要找一天請我 吃鍋，以前曾提過火鍋嘛~我並不常吃，但吃鍋的體驗好壞，個人偏見也就那幾個要素： 環境服務(整體舒適度、待客感覺好不好? 冷氣夠不夠冷?)、湯底醬料(花招太多不見得好 ，重點還是在做湯調醬的技術底子)、食材(用料不優不可能好吃，但每個人好球帶不同， 還是要回到對應價格的合理性)。 大啼樓下的包廂環境沒得挑、空調也夠強，整套set設計的前菜、主食、甜點有用心，絕 對不差，辣蛤蜊酸菜湯底很得我心，從這部分以及食材的表現就曉得內涵是蠻實在的，至 於美美der擺盤也很符合"現代"的需求~~ -前菜: 牛肉軟法、蟹肉panipuri、胡麻豆腐 -鮮蝦手卷or 時令生魚片(印象當天是煙仔虎?) -炸物: 玉米地瓜..等 -海陸鍋 & 菜盤，醬料有沙茶、胡麻醬、水果醬油 -主食: 可選隱藏版半熟蛋雞油拌飯，也提供雞油辣椒 -水果、蘆薈優格 -同場加映: 隔壁的Liowl，調酒好喝~會想再來 --

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