作者Celeborn (123)
看板Food
標題[請益] 雙北有好吃鐵板麵的傳統（夜市）牛排
時間Wed Sep 3 13:42:45 2025
不知道來這裡問對不對
不曉得有沒有注重鐵板麵流派的夜市牛排同好（網路上大部分都在稱讚肉品或沙拉吧）
我甚至有時偏激到覺得鐵板麵也應該是夜市牛排的靈魂之一（醬料，肉片，鐵板麵），不
是只是放在肉片底下防燒焦的填充物
想要請益：
有沒有特別注重，或不是只放一坨煮好的熟麵在鐵板上，而是會稍微處理或額外用鐵板加
熱鐵板麵的牛排，讓麵條本身有特色與風味，不再只是陪襯，例如，
1.在燒熱的鐵板上塗薄薄一層奶油（有的店用醬料），麵丟上去牛排的鐵板稍微攪拌以及
用蓋子悶（舉例：汐止大慶牛排）
2.在燒熱的鐵板上放一坨洋蔥（或蒜頭）再把麵放上去，煎過的麵條可以吸收洋蔥產生的
香氣，配合淋上的醬料本身就很有特色（舉例：台中牛ㄅㄧㄅㄧ牛排）
3.其他
以上，徵求鐵板麵同好，感激不盡（ps.其實我是寬麵烏龍麵或陽春麵鐵板麵派的，前提
是麵要認真對待）
謝謝大家
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1F：推 chinaeatshit: 沒有 你追求鐵板麵要有牛排可以吃夯牛排 09/03 14:19
2F：→ WEICoTW: 三重美味沙克堡 09/03 19:06
3F：→ telomerasea: 我覺得好吃的鐵板麵都在早餐店 09/03 20:44
4F：推 j4029901: 板橋。上和牛排 麵是雞蛋寬麵。你可以試試看 09/04 00:35
5F：推 guezt: 夜市牛排的麵都是多餘的東西 09/04 18:49
6F：推 susir: 味道不都差不多嗎… 09/06 01:13
7F：推 DiMammaMia: 沒用螺旋麵的都是邪魔歪道… 09/10 15:55