作者Celeborn (123)
看板Food
标题[请益] 双北有好吃铁板面的传统（夜市）牛排
时间Wed Sep 3 13:42:45 2025
不知道来这里问对不对
不晓得有没有注重铁板面流派的夜市牛排同好（网路上大部分都在称赞肉品或沙拉吧）
我甚至有时偏激到觉得铁板面也应该是夜市牛排的灵魂之一（酱料，肉片，铁板面），不
是只是放在肉片底下防烧焦的填充物
想要请益：
有没有特别注重，或不是只放一坨煮好的熟面在铁板上，而是会稍微处理或额外用铁板加
热铁板面的牛排，让面条本身有特色与风味，不再只是陪衬，例如，
1.在烧热的铁板上涂薄薄一层奶油（有的店用酱料），面丢上去牛排的铁板稍微搅拌以及
用盖子闷（举例：汐止大庆牛排）
2.在烧热的铁板上放一坨洋葱（或蒜头）再把面放上去，煎过的面条可以吸收洋葱产生的
香气，配合淋上的酱料本身就很有特色（举例：台中牛ㄅㄧㄅㄧ牛排）
3.其他
以上，徵求铁板面同好，感激不尽（ps.其实我是宽面乌龙面或阳春面铁板面派的，前提
是面要认真对待）
谢谢大家
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.71.100.24 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1756878167.A.0B5.html
1F：推 chinaeatshit: 没有 你追求铁板面要有牛排可以吃夯牛排 09/03 14:19
2F：→ WEICoTW: 三重美味沙克堡 09/03 19:06
3F：→ telomerasea: 我觉得好吃的铁板面都在早餐店 09/03 20:44
4F：推 j4029901: 板桥。上和牛排 面是鸡蛋宽面。你可以试试看 09/04 00:35
5F：推 guezt: 夜市牛排的面都是多余的东西 09/04 18:49
6F：推 susir: 味道不都差不多吗… 09/06 01:13
7F：推 DiMammaMia: 没用螺旋面的都是邪魔歪道… 09/10 15:55