餐廳名稱：惦-安私廚 消費時間：2025年/7月 地址：台北市士林區忠誠路二段154巷5號 營業時間：預約制 每人平均價位：3k 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71603110 蠻早前在民生社區的時候叫做白麗塔，當時人數不夠沒有成行，結果搬家到天母變得有點 遠，多虧朋友揪了一局才解鎖，聽說現在約得挺滿。 手藝底子扎實、成品也穩，只是以這次的感受，菜品呈現上較為直覺、不繁複，也有走下 酒取向的重味，簡單來說更適合酒客，況且沒收開瓶洗杯等費用可謂策略正確阿，是有喝 酒的客人過來會很開心的地方。 菜單開出來時朋友傳給我一看，哇~好多鴨(難怪被譽為"鴨王")，芋泥鴨、鴨肉鍋貼、煙 燻鴨胸、鴨油炒飯..覺得都挺好吃，就是那種視覺上蠻實在不虛華，但背後是吃廚藝的， 要說較意外的是鴨胸，這是蠻容易弄得不好吃的食材(個人經驗)，當天吃起來那口感真比 切面看上去好很多，主要是那焦糖鳳梨太加分，用八角等香料雞湯煮入味後再煎的。 -糖霜腰果，開場就忍不住一直吃，熱量很高~~ -皮蛋豆腐，酪梨、宮保醬 -豆魚，餡有鴨肉絲，腐皮煎過放油潑辣子 -香酥芋泥鴨，坦白說前兩道我還好，但這芋泥鴨球的中圈放了菜脯有點意思，味道有合 -熟成櫻桃鴨胸，迷迭香、稻燻等，用八角等香料雞湯煮入味後再煎的鳳梨很讚，小安 chef以前有待過崧割烹、態芮副主廚 -鴨腿剝皮辣椒鍋貼，飽滿味足的成品，我很喜歡，但一人只有一顆啦! -蔥油魚粄條 -純粹的紅糟肉，有肥有瘦，醃的味道算厚 -水果玉米，炸得很不錯 -鴨油炒飯，優秀，尤其酒一路喝到後面再吃這個~挺爽 -雪菜燜綠竹筍 -客家小炒 -酸菜鴨骨湯 -奶酪 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.203.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1755957713.A.670.html