作者thudadai (重生)
看板Food
标题[食记] 台北天母 惦-安私厨
时间Sat Aug 23 22:01:50 2025
餐厅名称:惦-安私厨
消费时间:2025年/7月
地址:台北市士林区忠诚路二段154巷5号
营业时间:预约制
每人平均价位:3k
图文:
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71603110
蛮早前在民生社区的时候叫做白丽塔,当时人数不够没有成行,结果搬家到天母变得有点
远,多亏朋友揪了一局才解锁,听说现在约得挺满。
手艺底子扎实、成品也稳,只是以这次的感受,菜品呈现上较为直觉、不繁复,也有走下
酒取向的重味,简单来说更适合酒客,况且没收开瓶洗杯等费用可谓策略正确阿,是有喝
酒的客人过来会很开心的地方。
菜单开出来时朋友传给我一看,哇~好多鸭(难怪被誉为"鸭王"),芋泥鸭、鸭肉锅贴、烟
燻鸭胸、鸭油炒饭..觉得都挺好吃,就是那种视觉上蛮实在不虚华,但背後是吃厨艺的,
要说较意外的是鸭胸,这是蛮容易弄得不好吃的食材(个人经验),当天吃起来那口感真比
切面看上去好很多,主要是那焦糖凤梨太加分,用八角等香料鸡汤煮入味後再煎的。
-糖霜腰果,开场就忍不住一直吃,热量很高~~
-皮蛋豆腐,酪梨、宫保酱
-豆鱼,馅有鸭肉丝,腐皮煎过放油泼辣子
-香酥芋泥鸭,坦白说前两道我还好,但这芋泥鸭球的中圈放了菜脯有点意思,味道有合
-熟成樱桃鸭胸,迷迭香、稻燻等,用八角等香料鸡汤煮入味後再煎的凤梨很赞,小安
chef以前有待过崧割烹、态芮副主厨
-鸭腿剥皮辣椒锅贴,饱满味足的成品,我很喜欢,但一人只有一颗啦!
-葱油鱼粄条
-纯粹的红糟肉,有肥有瘦,腌的味道算厚
-水果玉米,炸得很不错
-鸭油炒饭,优秀,尤其酒一路喝到後面再吃这个~挺爽
-雪菜焖绿竹笋
-客家小炒
-酸菜鸭骨汤
-奶酪
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1F:推 fuckus0much: 上次吃的菜单有义大利面跟松柏长青,两样都很不错, 09/02 19:00
2F:→ fuckus0much: 推一个 09/02 19:01