餐廳名稱：東引邂謝麵、邂麵囉、朝露麵 消費時間：2024年/11月 地址：212連江縣東引鄉87號 電話：0930-495-111 營業時間：每日11:00～14:00；17:00～20:00 每人平均價位：150元 推薦菜色：陳高牛肉麵、鮮肉餛飩炒手細麵 圖文網誌版：https://reurl.cc/La2z1x 在搜尋東引美食時，常會看到一間頗具人氣的牛肉麵店，但名稱卻有點讓人摸不著頭緒。 網路上出現「邂麵囉」、「朝露麵」、「邂謝麵」三個不同名稱，乍看以為是三家店，結 果比對地址與菜單後才發現，這其實都是同一家店的不同稱呼。雖說名稱不同，但店家生 意依舊興隆，畢竟東引本來就只有這一家牛肉麵店，加上島上能免預約用餐的選項不多， 幾乎所有遊客都會來朝聖。 門口招牌上寫的是「邂麵囉」，其實是馬祖話「吃麵囉」的諧音。不要小看這間外島麵店 ，用餐時間一到，不僅觀光客大排長龍，連當地居民也常把這裡當成日常餐廳，內用幾乎 總是客滿。 我這天選在中午用餐，現場排了將近半小時才入座。店內空間小，大約只有七、八張桌子 ，有時還得併桌。內部裝潢樸實簡單，沒有太多擺設。不過必須老實說，地板有些油膩， 還有幾隻蒼蠅飛舞，讓用餐過程難免感到煩躁，這點希望店家能多加改善。 大家來這裡，主要就是為了這個陳高牛肉麵而來，這是主打加白酒的牛肉麵，而且還是在 地特產東湧陳高。這碗牛肉麵的賣相比我想像中來得清淡，可看出是清燉口味的，而去有 下不少的蔬果下去熬製。 牛肉選用的是紐澳牛肉，燉得相當軟嫩，不過我覺得滋味偏普通，沒有特別驚豔的感覺 麵條我選擇了刀削麵，份量不少，口感有嚼勁。喝一口湯，蔬果的甜味和陳高的酒香融合 在一起，味道還不錯，但並沒有讓人感到非常驚豔。 因為想試試他們的另一道招牌紅糟餛飩，我選了店內的風味套餐，包含陳高牛肉麵和紅糟 餛飩。紅糟餛飩上桌時，醬汁呈暗紅色，外觀相當搶眼，散發著紅糟特有的酸味，聞起來 頗為特別。 咬下一口紅糟餛飩，酸味和酒香在口中綻放，味道非常獨特。雖然我個人不算特別喜歡這 種風味，但還能接受。不過，紅糟餛飩的餡料讓我有些失望，豬肉餡不夠緊實，口感乾鬆 ，而且紅糟的味道過於濃烈。我和友人各吃了一口後就放棄了這道菜。這道應該是見仁見 智的口味，我自己比較吃不慣。 反而最讓我驚喜的是這道鮮肉餛飩炒手細麵，我點了辣味。麵上還特地加了一坨辣醬，攪 拌後香氣四溢，醬香濃郁，還撒了些花生碎，增添了香氣和口感的變化。餛飩內餡也打得 緊實，口感相當不錯，遠勝於紅糟餛飩。 整體來說，這家牛肉麵店雖然名氣響亮，但我覺得餐點水準不算頂尖。陳高牛肉麵確實有 其特色，將東引的在地酒融入湯頭中，是其他地方吃不到的風味。只是整體調味偏清淡， 加上用餐環境略顯擁擠與簡陋，體驗上稍微打了些折扣。不過，如果是第一次來東引，這 家店還是值得一試的。 --

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