餐廳名稱：YORUよる_by Dennis Wang 消費時間: 2025/04 地址：台北市中山區八德路二段332巷16號 電話：02 2776 0322 營業時間：11:30–15:30, 16:30–20:30 (日一公休) 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：窯燒牛舌、慢烤紐約客、窯燒牛肋條、超厚炸豬排 官網：https://www.facebook.com/Yorutaipei/ 圖文部落格文章:https://reurl.cc/XA2xe3 這次來吃的，是連續三年獲得米其林餐盤推薦，由主廚 Dennis Wang 所創辦的 YORU よる。餐廳位在八德路，微風廣場對面巷弄內，裡面則是以吧檯式座位為主， 進門左側設有置物櫃，開方式廚房，料理過程一覽無遺。 我點的是「Yoru 窯燒牛舌定食」NT$880，一共九片厚切牛舌，搭配溫泉蛋、 北海道米飯、小菜三樣（當天是海帶、小黃瓜、白蘿蔔）。 牛舌以高溫窯烤，外層焦香、內裡軟嫩，熟度拿捏恰到好處。 搭配溫泉蛋與芥末同吃，多層次又夠味。 我們還點了「慢烤紐約客定食」NT$490，粉嫩的熟度非常迷人，肉質柔嫩， 定食的湯有別於一般的味增湯而是豚骨豆腐湯意外清爽。 另外還單點一份炸豬排（NT$300），是先低溫舒肥再炸，外皮酥脆不油膩，內 裡保持肉汁，沾醬後更添風味。 整體來說，餐點細節講究、火候拿捏精準，份量適中且價格合理， 用餐體驗令人滿意。上菜速度快但不急促，是值得回訪的優質日式定食選擇。 --

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