餐廳名稱：至寶軒Chairman's Maison（花蓮潔西艾美渡假酒店內） 消費時間：2025年2月 地址：花蓮市中正路599號5樓 電話：03-8655999 營業時間：週日至周五，1800~2100 每人平均價位：1680元+10% 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色： 官網：https://www.lemeridien-hualien-resort.com/news/2 網誌好讀版： https://flightenjoy.blogspot.com/2025/03/ChairmansMaison-Hualien.html 花蓮潔西艾美渡假酒店有兩間餐廳，一間是吃把費的探索廚房，一間是吃精致粵菜的至寶 軒，這次因為訂了住宿專案，才有機會嚐試至寶軒的餐點，但一客粵菜套餐要價1680元 +10%，我很懷疑在地人是否會買單？還是它的TA本來就是房客？究竟這個價是物有所值？ 還是吃個寂寞？就請大家繼續往下看。 至寶軒位在酒店5樓，營業時間是週日至週五的晚餐（1800~2100），基本上它與探索廚房 的時間是錯開的，而且需要提前預約。 按官網資料，至寶軒的命名源自總裁祖厝「至寶堂」的格言－－「唯善以為寶」。 用餐環境大量使用砌紅的磚牆及木質傢俱，使空間呈現出溫潤的色澤。 當季的套餐一共有7樣菜。 潔西艾美迎賓碟，由左至右分別是洛神白玉涼瓜、花東吻魚脆瓜仁及洄瀾山椒鹹豬肉。 我覺得這三樣都很好吃，特別是醃漬過後的洛神苦瓜，非常開胃。 接著是鮑魚剝皮辣椒燉雞湯。 整體湯頭帶些辣度，順口暖胃。湯裡除了雞肉，還有鮑魚及曼波魚凍。 金蒜飛魚卵虎蝦。 肉質吃起來紮實，透過金桔帶出甜味，好吃。 慢烤秘製牛小排。 我個人吃起來有點像是燉牛肉，肉質雖嫩但吃最後會有點膩口。 七星柴魚玉穗娃娃菜。 娃娃菜搭配高湯烹煮，清淡的味道不但解掉口中的膩，還會有柴魚清香。 鴛鴦金沙香苗炒飯。 最後墊胃的炒飯，口味就如同賣相一樣好吃，粒粒分明。 艾美精緻美雙點。 蛋糕我覺得是整份餐的敗筆，吃不出特別之處，好在還有白木耳甜湯來挽救。 後記： 整套粵菜精緻可口，特別是至寶軒富有質感的餐具，而且每道菜餚的排序都有設計過，前 、後道菜的味道不會互相干擾，反倒有互補的感覺，整體來說~除了蛋糕，其餘都覺得不 錯，包含用餐環境，若能提供冷飲或是熱茶，我覺得更加分。 最後~套句網路用語： 一客NT1,680+10%，你們說值不值？ -- Elva：『每部電影都會有很多很經典的音樂 有的時候我們記得的東西 往往都不是電影 而是突然聽見那首歌 想起那部電影』 --

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