餐廳名稱：上海浙園 消費時間：2025年/1月 地址：新北市新店區中興路一段270-2號 營業時間：1200-1330 1730-2000 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71449522 [照片記錄] 國泰醫院旁老上海菜館幾年前熄燈後，兩個兒子分別開業在新店(浙園) 和台中(弄堂江浙一味)，令我想起曾有某位非友人私我談論台灣的所謂江浙菜都不行， 調整得太淡或味道不對...台灣本來就受早期移民飲食文化影響， 蘇揚杭等各地口味融合自成一格，你心裡想吃本幫的濃油赤醬， 但可能吃到的是偏外幫的清麗調味，其實沒什麼好爭論~不愛的話去大陸吃即可， 對我來說多方嘗試有它的樂趣在，比如幾年前的軒維小廚手路就相當不錯 (可惜近年傳聞已走下坡)，而這場好友特地預訂了火腿百頁蒸肉、紅燒甲魚等， 我則覺得整體口味雖相對偏"無負擔"，但如清炒蝦仁、老咸菜馬頭魚燒豆腐、 醃篤鮮等菜色還是挺不錯的，來此要擺對期望的方向。 (清炒河蝦仁，輕上漿、猛火快炒，點上些許陳醋，脆、甜、鮮) (蘿蔔牛腩筋) (金華火腿百頁蒸肉，金華火腿與豬肉同絞綿細，再以百頁襯底蒸，肉餅細密、淡爽有味) (紅燒甲魚，味清鹹，栗子之甜與花菇之鮮，爽口不厚郁) (醬爆沙公年糕) (老咸菜馬頭魚燒豆腐，自南門市場採購之陳年咸菜，別有滋味) (蒜炒鵝白菜) (韭黃鱔糊) (砂鍋醃篤鮮，出乎意料夠濃郁~) --

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