餐廳名稱：桃花林中華料理 消費時間：2024年/12月 地址：台北市中山區南京東路一段9號3F 營業時間：1130-1430 1800-2200 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71410948 原本一直都不在我欲造訪的名單內，直到某友跟我說他是吃了多年的常客， 大廚陳偉強10年前在職時為桃花林打下很好的基礎，所以有他點菜我覺得應當放心， 這次一試確實不錯！而且以飯店內的高級餐廳來說價格並不算高昂， 雖說相對冷門沒討論度，其實以內裝、服務，再考慮到菜品水準與價格， 幾年前我最後一次去的某間一星粵菜是不如這裡的，當然是以那次印象來說唄... 開頭幾道點心是此價位合情合理的水準，底子扎實、按步就班， 第一亮點是干貝花膠海皇一品煲，這道剛好四人份， 我對自己說如果有再來務必要點(有在菜單的話)， 食材一吃即知~物有所值，花膠大蝦生食干貝燒透入味、鵝掌軟黏滑潤脫骨， 重點用的是鮑汁一般家裡無法自製，單喝都可，叫一碗白飯更佳。 再來是兩道青菜，此級數之上的餐廳(in台灣)時蔬類一例約在500以上， 我通常認為可點可不點，點了只是為了配餐平衡，未必有良好表現， 但這次兩道都有水準，該去蕪存菁的工序到位，口感優秀、清甜， 蘆筍百合用酒稍微嗆過，收尾香氣好，莧菜極嫩全無粗纖維感。 烏魚子金錢蝦餅，蝦料實在、但烏魚子不多，比較有趣是提供兩種醬料， 其中的芒果醬很清爽，跟蝦餅搭起來是意外有趣的組合，總之我個人感覺還行， 意外喜愛的是蒜香茄皇焗帶子，居酒屋料理般的賣相，結果出奇好吃？ 上方焗醬比較類似蒜味美奶滋，調製的風味優雅不粗鄙，中層干貝品質鮮甜沒啥好講， 底部是烤的圓茄也是主軸，非常Juicy，醬味下得剛剛好。 後面幾道大致正常，鹹水餃的手路不對我胃， 但杏汁流沙酥可以點，是蜂巢芋包濃稠杏汁的概念。 (春風得意腸) (石鍋和味一口牛) (蟹黃燒賣、豉汁蒜香蒸牛肚、金蒜鮮蝦菠菜餃、桃花林鮮蝦皇) (干貝花膠海皇一品煲) (百合綠蘆筍、金銀蛋莧菜) (蒜香茄皇焗帶子) (烏魚子金錢蝦餅) (一品蝦乾杏鮑菇) (酥皮焗叉燒包) (龍蝦皇鹹水餃) (杏汁流沙酥) (楊枝甘露) --

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