餐厅名称：桃花林中华料理 消费时间：2024年/12月 地址：台北市中山区南京东路一段9号3F 营业时间：1130-1430 1800-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71410948 原本一直都不在我欲造访的名单内，直到某友跟我说他是吃了多年的常客， 大厨陈伟强10年前在职时为桃花林打下很好的基础，所以有他点菜我觉得应当放心， 这次一试确实不错！而且以饭店内的高级餐厅来说价格并不算高昂， 虽说相对冷门没讨论度，其实以内装、服务，再考虑到菜品水准与价格， 几年前我最後一次去的某间一星粤菜是不如这里的，当然是以那次印象来说呗... 开头几道点心是此价位合情合理的水准，底子扎实、按步就班， 第一亮点是干贝花胶海皇一品煲，这道刚好四人份， 我对自己说如果有再来务必要点(有在菜单的话)， 食材一吃即知~物有所值，花胶大虾生食干贝烧透入味、鹅掌软黏滑润脱骨， 重点用的是鲍汁一般家里无法自制，单喝都可，叫一碗白饭更佳。 再来是两道青菜，此级数之上的餐厅(in台湾)时蔬类一例约在500以上， 我通常认为可点可不点，点了只是为了配餐平衡，未必有良好表现， 但这次两道都有水准，该去芜存菁的工序到位，口感优秀、清甜， 芦笋百合用酒稍微呛过，收尾香气好，苋菜极嫩全无粗纤维感。 乌鱼子金钱虾饼，虾料实在、但乌鱼子不多，比较有趣是提供两种酱料， 其中的芒果酱很清爽，跟虾饼搭起来是意外有趣的组合，总之我个人感觉还行， 意外喜爱的是蒜香茄皇焗带子，居酒屋料理般的卖相，结果出奇好吃？ 上方焗酱比较类似蒜味美奶滋，调制的风味优雅不粗鄙，中层干贝品质鲜甜没啥好讲， 底部是烤的圆茄也是主轴，非常Juicy，酱味下得刚刚好。 後面几道大致正常，咸水饺的手路不对我胃， 但杏汁流沙酥可以点，是蜂巢芋包浓稠杏汁的概念。 (春风得意肠) (石锅和味一口牛) (蟹黄烧卖、豉汁蒜香蒸牛肚、金蒜鲜虾菠菜饺、桃花林鲜虾皇) (干贝花胶海皇一品煲) (百合绿芦笋、金银蛋苋菜) (蒜香茄皇焗带子) (乌鱼子金钱虾饼) (一品虾乾杏鲍菇) (酥皮焗叉烧包) (龙虾皇咸水饺) (杏汁流沙酥) (杨枝甘露) --

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