餐廳名稱：HOYA 燒肉 消費時間：2024年/9月 地址：302新竹縣竹北市六家一路一段7號一樓 電話：03 667 2693 營業時間：（週一～週日）18:00-22:30 每人平均價位：3300 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：單人套餐、厚切牛舌 ------------------------------------------------------------- （圖多無音樂好讀版：https://h294799.pixnet.net/blog/post/577251480） （以下為網誌純文字版） 竹北有名的無菜單料理SABI，去年九月在竹北又開了一家新店「HOYA 燒肉」 有別於一般燒肉店，HOYA 燒肉主打割烹料理，結合日式燒肉與台式料理，完全符合我想吃肉又不想只吃肉的胃！ HOYA 這個店名很有趣，聽到時馬上想到台語的「有錢」，有種吃完就會變HOYA 狼的感覺 XD 後來看介紹才知道HOYA名字由來，是起源於日文ほやほや 是熱騰騰、熱呼呼的意思，想表達食物、人與人之間的溫度 HOYA 燒肉在六家一路一段，跟文興路一段平行的一條小路，我自己比較少會經過這條路 地址前身是癮舒食，旁邊還有一家九湯屋拉麵 附近有不少停車場，像是： 文興停七停車場 (130m) Times 竹北六家一路一段停車場 (180m) Times 康是美竹北藥局停車場 (280m) 力揚停車場 (300m) 新瓦屋客家文化保存區附設停車場-嘟嘟房 (400m) 門口很漂亮，外觀跟招牌都很有質感～ HOYA 燒肉 低消為一份套餐，價格NT1980+10%（12歲以下無低消，有提供兒童座椅，不能攜帶兒童推車） 套餐包含前菜、溫物、燒肉、炊飯、湯物、甜點 第一個套餐是最熱門的牛、豬、雞全吃！ 第二個套餐是豬、雞、海鮮，不吃牛的人可以選擇此套餐 最新的菜單可以參考官網或直接詢問店家：http://hoyayakiniku.com/menu.html 若有忌口的食材，記得在用餐日3天前（不含公休日）告知店家 我們當天是選第一個套餐，但內容物跟現在的稍稍有點不同 酒類選擇很多，葡萄酒、清酒、果實酒、啤酒、調酒都有 照那天用餐的經驗，除的酒單上的品項，應該還有很多店家私藏的酒款 ＊喝酒不開車，開車不喝酒＊ 座位為一排吧台，大約10-12個位子 燒肉烹調區在角落，所以吧台座位也不會感受到炭火的悶熱 除了吧台區，也有包廂或包場的選項 A包廂容納4-7位，低消為 NT10000+10% B包廂容納4-12位，低消為 NT15000+10% C包廂容納最多20位，低消為 NT30000+10% 包場容納最多26位，低消為NT60000+10% 涼菜三品 小菜很好吃，尤其中間的蘿蔔很清脆爽口，非常解膩！ 口水雞絲沙拉 這碗沙拉有點顛覆我對沙拉的印象，是一款比較重口味的沙拉 醬汁完美復刻出口水雞麻麻跟花椒的香味，搭配雞絲與酥脆不油膩的地瓜籤 味道非常豐富多樣，每口都有不一樣的感覺 松葉蟹黃豆腐 蟹黃湯汁很鮮甜，豆腐相當入味、口感軟嫩 松葉蟹肉量也不少，肉質很細很甜 燒肉以肉塊為主，更能保留肉汁與原味 赤身系 師傅的烤功很強，肉塊外表烤到咖啡色微焦，裡面還是完美的粉紅色 赤身是指瘦肉的意思，相信大家吃和牛一定最怕太油太膩的情況 比起油花，我個人更偏愛赤身，口感柔軟又不會太膩 油花系 比起前一道，明顯看得出油花較多，表層也更焦脆些 和牛的香味更濃，但口感也比較油膩些 建議搭配微嗆的柚子胡椒，提升整體味道的層次感 塊狀系 塊狀系是稻燻和牛貝身，使用稻草、中藥材進行煙燻，味道很香 貝身是和牛中腹最接近腰脊的稀有部位，油脂適中、肉汁豐富 入口前先聞到煙燻的香氣，一口咬下滿滿肉汁在嘴裡噴發，油脂分布均勻，不會太膩 搭配薄片鹽跟蒜片也很好吃，是我最喜歡的一款肉！ 夏多布里昂（＄1380） 這塊夏多布里昂是另外單點的，為菲力的中心部位，也是整頭牛最最最最嫩的部位 口感果真入口即化，又不會油膩，很好吃！ 厚切牛舌（＄1080) 這厚切牛舌真的拜託各位一定要點，太太太好吃了！ 牛舌有分成兩部分，應該是前段跟中後段 中後段的牛舌烤至粉粉嫩嫩，顏色超級漂亮 牛舌本身的Ｑ彈度恰到好處，Ｑ中帶點微嚼勁，不會太軟也不會太難咬 完全沒有腥味，搭配店家自製的蔥鹽更香更好吃 舌尖的口感就比較脆硬一點，微微難咬，個人比較不愛 店長十分熱情，除了原本點的啤酒，還多喝了好多杯高粱shot，所以下面有幾道菜沒拍到... ＊開車不喝酒，喝酒不開車＊ 餐期間送上解膩的冰沙～ 黑羽雞－雞頸肉 雞頸肉是用臺菜的方式呈現雞頸肉炒水蓮 雞頸肉超Ｑ，很有嚼勁，搭配水蓮很好吃～～ HOYA 米飯 蛋黃牛肉炊飯很好吃！ 米飯粒粒分明，每粒都充滿牛油香味，搭配蛋黃甜跟蔥香，一碗絕對不夠啊！！ 黃金蟲草燉雞湯 雞湯很好喝 但我忘記拍了... 味道很香醇，裡面的綠竹筍很甜很好吃 桃膠銀耳奶凍 我本身對銀耳類的甜湯比較無感，一上桌的時候 我想說怎麼是個這麼無聊的甜點，沒想到很好吃呢 上層的銀耳甜湯搭配下方奶香十足入口即化的奶凍，中西甜點結合很完美 整體來說我很喜歡HOYA 燒肉的餐點，多樣化的烹調方式與食材結合 讓燒肉不只是燒肉，想吃肉與想吃創意料理的心一次滿足！ --

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