餐厅名称：HOYA 烧肉 消费时间：2024年/9月 地址：302新竹县竹北市六家一路一段7号一楼 电话：03 667 2693 营业时间：（周一～周日）18:00-22:30 每人平均价位：3300 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：单人套餐、厚切牛舌 ------------------------------------------------------------- （图多无音乐好读版：https://h294799.pixnet.net/blog/post/577251480） （以下为网志纯文字版） 竹北有名的无菜单料理SABI，去年九月在竹北又开了一家新店「HOYA 烧肉」 有别於一般烧肉店，HOYA 烧肉主打割烹料理，结合日式烧肉与台式料理，完全符合我想吃肉又不想只吃肉的胃！ HOYA 这个店名很有趣，听到时马上想到台语的「有钱」，有种吃完就会变HOYA 狼的感觉 XD 後来看介绍才知道HOYA名字由来，是起源於日文ほやほや 是热腾腾、热呼呼的意思，想表达食物、人与人之间的温度 HOYA 烧肉在六家一路一段，跟文兴路一段平行的一条小路，我自己比较少会经过这条路 地址前身是瘾舒食，旁边还有一家九汤屋拉面 附近有不少停车场，像是： 文兴停七停车场 (130m) Times 竹北六家一路一段停车场 (180m) Times 康是美竹北药局停车场 (280m) 力扬停车场 (300m) 新瓦屋客家文化保存区附设停车场-嘟嘟房 (400m) 门口很漂亮，外观跟招牌都很有质感～ HOYA 烧肉 低消为一份套餐，价格NT1980+10%（12岁以下无低消，有提供儿童座椅，不能携带儿童推车） 套餐包含前菜、温物、烧肉、炊饭、汤物、甜点 第一个套餐是最热门的牛、猪、鸡全吃！ 第二个套餐是猪、鸡、海鲜，不吃牛的人可以选择此套餐 最新的菜单可以参考官网或直接询问店家：http://hoyayakiniku.com/menu.html 若有忌口的食材，记得在用餐日3天前（不含公休日）告知店家 我们当天是选第一个套餐，但内容物跟现在的稍稍有点不同 酒类选择很多，葡萄酒、清酒、果实酒、啤酒、调酒都有 照那天用餐的经验，除的酒单上的品项，应该还有很多店家私藏的酒款 ＊喝酒不开车，开车不喝酒＊ 座位为一排吧台，大约10-12个位子 烧肉烹调区在角落，所以吧台座位也不会感受到炭火的闷热 除了吧台区，也有包厢或包场的选项 A包厢容纳4-7位，低消为 NT10000+10% B包厢容纳4-12位，低消为 NT15000+10% C包厢容纳最多20位，低消为 NT30000+10% 包场容纳最多26位，低消为NT60000+10% 凉菜三品 小菜很好吃，尤其中间的萝卜很清脆爽口，非常解腻！ 口水鸡丝沙拉 这碗沙拉有点颠覆我对沙拉的印象，是一款比较重口味的沙拉 酱汁完美复刻出口水鸡麻麻跟花椒的香味，搭配鸡丝与酥脆不油腻的地瓜签 味道非常丰富多样，每口都有不一样的感觉 松叶蟹黄豆腐 蟹黄汤汁很鲜甜，豆腐相当入味、口感软嫩 松叶蟹肉量也不少，肉质很细很甜 烧肉以肉块为主，更能保留肉汁与原味 赤身系 师傅的烤功很强，肉块外表烤到咖啡色微焦，里面还是完美的粉红色 赤身是指瘦肉的意思，相信大家吃和牛一定最怕太油太腻的情况 比起油花，我个人更偏爱赤身，口感柔软又不会太腻 油花系 比起前一道，明显看得出油花较多，表层也更焦脆些 和牛的香味更浓，但口感也比较油腻些 建议搭配微呛的柚子胡椒，提升整体味道的层次感 块状系 块状系是稻燻和牛贝身，使用稻草、中药材进行烟燻，味道很香 贝身是和牛中腹最接近腰脊的稀有部位，油脂适中、肉汁丰富 入口前先闻到烟燻的香气，一口咬下满满肉汁在嘴里喷发，油脂分布均匀，不会太腻 搭配薄片盐跟蒜片也很好吃，是我最喜欢的一款肉！ 夏多布里昂（＄1380） 这块夏多布里昂是另外单点的，为菲力的中心部位，也是整头牛最最最最嫩的部位 口感果真入口即化，又不会油腻，很好吃！ 厚切牛舌（＄1080) 这厚切牛舌真的拜托各位一定要点，太太太好吃了！ 牛舌有分成两部分，应该是前段跟中後段 中後段的牛舌烤至粉粉嫩嫩，颜色超级漂亮 牛舌本身的Ｑ弹度恰到好处，Ｑ中带点微嚼劲，不会太软也不会太难咬 完全没有腥味，搭配店家自制的葱盐更香更好吃 舌尖的口感就比较脆硬一点，微微难咬，个人比较不爱 店长十分热情，除了原本点的啤酒，还多喝了好多杯高粱shot，所以下面有几道菜没拍到... ＊开车不喝酒，喝酒不开车＊ 餐期间送上解腻的冰沙～ 黑羽鸡－鸡颈肉 鸡颈肉是用台菜的方式呈现鸡颈肉炒水莲 鸡颈肉超Ｑ，很有嚼劲，搭配水莲很好吃～～ HOYA 米饭 蛋黄牛肉炊饭很好吃！ 米饭粒粒分明，每粒都充满牛油香味，搭配蛋黄甜跟葱香，一碗绝对不够啊！！ 黄金虫草炖鸡汤 鸡汤很好喝 但我忘记拍了... 味道很香醇，里面的绿竹笋很甜很好吃 桃胶银耳奶冻 我本身对银耳类的甜汤比较无感，一上桌的时候 我想说怎麽是个这麽无聊的甜点，没想到很好吃呢 上层的银耳甜汤搭配下方奶香十足入口即化的奶冻，中西甜点结合很完美 整体来说我很喜欢HOYA 烧肉的餐点，多样化的烹调方式与食材结合 让烧肉不只是烧肉，想吃肉与想吃创意料理的心一次满足！ --

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