餐廳名稱：Baannok Bangkok 消費時間：2024年/9月 地址：34/3 VIVRE Building, Lang Suan Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 營業時間：1100-2200 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71376481 這家是2024曼谷新晉的米其林入選餐廳，我是用餐前一天晚上臨時起意去試的， 因為這次在曼谷主要踩點10多家小吃，中間則保留了一些空間彈性安排， 選這家的理由除了它是供應東北呵叻風格的泰菜， 食譜還是來自店主母親(媽媽的味道?)，且蠻多泰國人給予好評， 於是直接在平日的中午walk-in，大約坐六成滿而已。 因為一個人無法點多，"精挑細選"了四鹹食+一道甜點，前菜先來個拼盤， 要說實品與圖片是否不符？那就是端上桌比我想像的還大份... 而且成品作工有細緻度，春捲口感香脆俐落，米粉餡調味適中，一口接一口~耐吃~ 雞翅就正常發揮、薄酥帶汁(是好的)，亮點是依善香腸，酸勁並不是特別強， 適口的緩緩發酵酸味，質地方面，腸衣有些許脆度，肉餡略為粗絞、彈性， 與各種配料搭上，完全把我這餐的期待值拉高了，兩款沾醬我問了一下， 說是呵叻醬(類似Nam Jim Jaew)和發酵魚醬，都很好用~~醬汁真是泰菜靈魂。 第二道是豬肉燉雞蛋(Kai Paloh)，米的網頁有放這道就點了， 滷汁蠻醇厚的~微偏甜，蛋滷得很好，蛋白Ｑ潤蛋黃細密(所0茶葉蛋概念?)， 豬肉肥瘦比例與入味感都ok，算是樸實好吃，但也不一定要點，畢竟滷肉回台灣吃就好了 再來這也是米推薦的主食，Pad Mee Korat，跟Pad Thai類似的炒粉， 大尾的炭烤河蝦新鮮美味，蝦膏濃稠稠、肉也甜美，炒粉溫度其實夠燙， 本來上桌覺得太大盤，結果太好吃，一不小心就咻咻吃完了，毫無花俏的直球。 最後這道炒南瓜真是預料之外有衝擊力的菜，好吃得差點起立鼓掌， 有兩個版本，我點的是有加蟹肉塊的，只能說一分錢一分貨、有比較有傷害， 學區店朱拉50用的蟹肉品質是不能比的，底下是南瓜片， 把雞蛋、豬肉末甜羅勒一起炒，這裡版本的南瓜保留了三分的脆， 是軟中帶脆，本身其實甜味不多，主要是調味的滲透， 融合鍋氣之後，吃起來非常的香，又是一個不小心就吃完了。 最後甜點選了蜜餞香蕉(?)，是有一股蜜餞酸、不會很甜， 擠了椰子味的鮮奶油，這道來說我還好， 另一道在菜單打星號推薦的是咖啡凍，總覺得甜點是還好的。 --

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