餐厅名称：Baannok Bangkok 消费时间：2024年/9月 地址：34/3 VIVRE Building, Lang Suan Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 营业时间：1100-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71376481 这家是2024曼谷新晋的米其林入选餐厅，我是用餐前一天晚上临时起意去试的， 因为这次在曼谷主要踩点10多家小吃，中间则保留了一些空间弹性安排， 选这家的理由除了它是供应东北呵叻风格的泰菜， 食谱还是来自店主母亲(妈妈的味道?)，且蛮多泰国人给予好评， 於是直接在平日的中午walk-in，大约坐六成满而已。 因为一个人无法点多，"精挑细选"了四咸食+一道甜点，前菜先来个拼盘， 要说实品与图片是否不符？那就是端上桌比我想像的还大份... 而且成品作工有细致度，春卷口感香脆俐落，米粉馅调味适中，一口接一口~耐吃~ 鸡翅就正常发挥、薄酥带汁(是好的)，亮点是依善香肠，酸劲并不是特别强， 适口的缓缓发酵酸味，质地方面，肠衣有些许脆度，肉馅略为粗绞、弹性， 与各种配料搭上，完全把我这餐的期待值拉高了，两款沾酱我问了一下， 说是呵叻酱(类似Nam Jim Jaew)和发酵鱼酱，都很好用~~酱汁真是泰菜灵魂。 第二道是猪肉炖鸡蛋(Kai Paloh)，米的网页有放这道就点了， 卤汁蛮醇厚的~微偏甜，蛋卤得很好，蛋白Ｑ润蛋黄细密(所0茶叶蛋概念?)， 猪肉肥瘦比例与入味感都ok，算是朴实好吃，但也不一定要点，毕竟卤肉回台湾吃就好了 再来这也是米推荐的主食，Pad Mee Korat，跟Pad Thai类似的炒粉， 大尾的炭烤河虾新鲜美味，虾膏浓稠稠、肉也甜美，炒粉温度其实够烫， 本来上桌觉得太大盘，结果太好吃，一不小心就咻咻吃完了，毫无花俏的直球。 最後这道炒南瓜真是预料之外有冲击力的菜，好吃得差点起立鼓掌， 有两个版本，我点的是有加蟹肉块的，只能说一分钱一分货、有比较有伤害， 学区店朱拉50用的蟹肉品质是不能比的，底下是南瓜片， 把鸡蛋、猪肉末甜罗勒一起炒，这里版本的南瓜保留了三分的脆， 是软中带脆，本身其实甜味不多，主要是调味的渗透， 融合锅气之後，吃起来非常的香，又是一个不小心就吃完了。 最後甜点选了蜜饯香蕉(?)，是有一股蜜饯酸、不会很甜， 挤了椰子味的鲜奶油，这道来说我还好， 另一道在菜单打星号推荐的是咖啡冻，总觉得甜点是还好的。 --

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