餐廳名稱：Root Kitchen美式漢堡 消費時間：2024/12 地址：新北市新店區中央路133巷30號 電話：0901-105-033 營業時間：11:00-15:00、17:00-20:00（周二公休） 每人平均價位：300 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577257616 ] 今年最好吃漢堡的頭銜，無庸置疑是這間「Root Kitchen美式漢堡」。 有著對我而言近乎完美的漢堡元素，無論漢堡包、生菜、漢堡肉、醬料及配餐都有所講究 ，細節滿滿、口味口感皆達到絕佳平衡，每一口咬下都感到無比幸福。 -- 原本需排隊兩小時才吃得到的超人氣排隊漢堡餐車，直至今年九月落腳新店小碧潭，有了 自己的漢堡小天地。 從捷運小碧潭站二號出口出站右轉，過了7-11再右轉，一直直走就能瞧見「Root Kitchen 美式漢堡」，雖身處巷弄內，但特意前往朝聖美味漢堡的老饕可真不少。 不只漢堡，「Root Kitchen美式漢堡」連裝潢也是老闆親力親為，打造出夢想中像家一般 ，溫馨舒適無拘束的用餐環境。 由於正值年末聖誕節，門口也有應景的聖誕樹及禮物擺飾，顯得更有美式風情，也更好拍 照打卡了些。 老闆沒有專業的傳統餐飲背景，而是從親手下廚給家人享用，再到朋友、同事、女兒跟姪 女的同學，以分享的心意與對美食的熱情，逐步打造自己的漢堡帝國。 如同門外的標語所寫”Burger is always the answer“，老闆對漢堡的熱情沒有因為開 店而停止，仍不斷在國內外考察各間漢堡店，鑽研讓自家漢堡更完美的方法。 推開「Root Kitchen美式漢堡」的大門，是暖呼呼的木質傢俱，與低飽和度的馬卡龍色系 牆面，加上綠意盎然的植栽，營造出輕鬆愜意的用餐氛圍。 當然，少不了漢堡的蹤跡。 由於店家沒有酌收服務費，所以餐具醬料檸檬水都是自行取用，如果怕漢堡不易食用，也 很貼心的備有塑膠手套跟漢堡紙。 -- ▲不流淚洋蔥圈 $100 從這大小不一的形狀就可得知，這的洋蔥圈可是店家手切裹粉油炸，跟一般外頭吃到的塑 形洋蔥泥完全不一樣。 最令我驚艷的，除了可以吃到真實的甜味洋蔥外，還有那就算放了一陣子，仍舊酥脆不油 膩的外層，一上桌又燙又脆吃起來超過癮。 一旁的美乃滋沾醬同樣是店家自製，較市售用料更為純粹、添加物更少，吃起來酸中帶甜 很是解炸物的膩。 ▲招牌起司薯條 $100 這裏的炸物怎麼可以都這麼好吃，完全揮別以往在漢堡店炸物都是配角的印象，香酥不膩 ，只是這道起司非常邪惡罷了，是不折不扣的Soul food。 莫札瑞拉起司像是白雪般鋪蓋在酥脆不已的薯條上，趁熱吃有絕佳的牽絲效果。 除了上頭的莫札瑞拉起司之外，下方則是濃郁鹹香與奶香的切達起司醬。我這起司控真的 對於這道毫無抵抗力，美味又療癒極了，完全值得為了它多吃幾餐健康餐。 ▲招牌起司瀑布牛肉堡 $195 即使品名寫著起司瀑布，但是沒有料想到會是以這樣的形式上桌，起司感覺已經蠢蠢欲動 ，想要傾巢而出。 一把柵欄提起，不成比例的起司瞬間落下，鋪蓋在整顆漢堡上，當下視覺效果超級衝擊。 雖然已經口水直流，但還是忍不住想多拍點美照，畢竟在別的地方可是難以尋得，重度起 司控一定得來試試這款。 這個罪惡模樣要用手套才能食用，雖然會沾得滿嘴起司醬有點狼狽，但它的美味度絕對值 得你這樣做。 除了外表驚人之外，美味度也是驚人。 即使有著大量黏糊糊的起司醬扒在漢堡上，但還是能嚐到手工布里茲麵包的柔軟，與每日 現做手打、百分之百純牛肉漢堡排的肉汁； 新鮮細洋蔥絲與無毒小農生菜能稍微中和一下濃郁感，豐富又有層次的美味，真的是吃過 爽度最高又最浮誇的漢堡，沒有之一。 ▲酪梨鮮蝦嫩雞堡 $225 話說回來，這裡的漢堡皮是選用手工布里歐麵包，口感較平價漢堡包來得好，在煎台用奶 油煎過後，同時帶有奶油香與麵粉香，也不易濕軟扁塌失去口感。 鮮蝦、雞與酪梨的組合，是我第一次嘗試，如果不吃牛的人，這道海陸漢堡我很推薦。 蝦子很新鮮，彈脆扎實；選用香煎雞菲力取代常見的炸雞腿，清爽感大幅提升；而酪梨的 油滑感和雞肉竟意外合拍，與鮮蝦三者搭配的天衣無縫。 「Root Kithcen」的蔬菜處理得很好，不會讓整份漢堡濕漉漉的，這可是讓老闆下足了苦 工。 整體雖沒有過多調味和醬料，但每道食材都扮演好自己的角色，層次多樣且分明，既無負 擔又營養，還兼具飽足感，簡單兩個字：美味。 ▲塔塔聖誕樹牛肉堡套餐 $299 含薯條、熱白桃烏龍茶/鮮檸檬氣泡飲/美式咖啡飲品三選一 塔塔聖誕樹牛肉堡是「Root Kitchen美式漢堡」的聖誕限定商品，也就是說，過了聖誕節 就吃不到了。 將招牌手切洋蔥圈加入漢堡中，有著像聖誕樹般的高度，也更增添了酥脆口感與洋蔥香甜 滋味。 我最喜歡「Root Kitchen美式漢堡」的一點，是漢堡每一項的比例、口味、口感都拿捏得 恰到好處，多一分太鹹太負擔，少一分太清淡無味，想必每顆漢堡都是老闆不斷鑽研改善 而成。 稍微把漢堡壓扁些，然後大口一口咬下，沒錯，就是一定要一口咬下，同時感受所有食材 在口中融合得絕妙感受。 手工布里歐漢堡的奶香、手切洋蔥圈的酥、細洋蔥絲與小農生菜的清爽、手打純牛漢堡排 的肉味、濃郁的起司，還有關鍵靈魂特製塔塔醬，兼具所有美味漢堡該有的特質，真的每 一口都會在心中吶喊好滿足好好吃。 ▲IPA精釀啤酒 $150 選用臺灣在地香甜鳳梨，榨出百分之百無添加鳳梨原汁，喝起來超級純粹。 帶有天然的鳳梨果香，加上清爽的氣泡感，甜中帶酸，與漢堡十分般配，由於酒精濃度僅 有3.5%，所以酒感不重，是款接受度極高，也可以說是入門款的一款水果氣泡酒。 ▲鮮檸檬氣泡飲 $70 如果不能喝酒，又想喝帶有氣泡感的飲品，覺得可樂、雪碧太普通的人，這杯鮮檸檬氣泡 飲絕對解渴清爽。 店家使用整顆黃檸檬再加上氣泡水，甜感微乎其微，但有著酸香的檸檬清香，滿滿的維他 命C，搭配著漢堡炸物，嘗試說服自己不那麼罪惡。 ▲肉桂捲 $100 肉桂捲可以說是「Root Kitchen美式漢堡」的隱藏版人氣商品，但可不是想吃就吃得到的 ，不僅季節限定，還是每日限量。 這的肉桂捲看起來很純樸，沒有大量醬汁堆砌而成的浮誇外表，取而代之的是帶有家庭感 的手作溫馨感。 老闆抱持著神農嚐百草的精神，換了無數種肉桂粉、試做了超過百顆的肉桂捲，終於找到 自己最滿意的配方。 麵包體屬乾Q類型，吃起來並不會有太大的負擔；肉桂粉則選用現磨肉桂，雖一入口沒有 強烈的肉桂風味，但隨著咀嚼後會慢慢出現並且回甘，是如同外表純樸且不辛口的風味。 【本篇為與Root Kitchen美式漢堡合作文章】 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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