餐厅名称：Root Kitchen美式汉堡 消费时间：2024/12 地址：新北市新店区中央路133巷30号 电话：0901-105-033 营业时间：11:00-15:00、17:00-20:00（周二公休） 每人平均价位：300 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577257616 ] 今年最好吃汉堡的头衔，无庸置疑是这间「Root Kitchen美式汉堡」。 有着对我而言近乎完美的汉堡元素，无论汉堡包、生菜、汉堡肉、酱料及配餐都有所讲究 ，细节满满、口味口感皆达到绝佳平衡，每一口咬下都感到无比幸福。 -- 原本需排队两小时才吃得到的超人气排队汉堡餐车，直至今年九月落脚新店小碧潭，有了 自己的汉堡小天地。 从捷运小碧潭站二号出口出站右转，过了7-11再右转，一直直走就能瞧见「Root Kitchen 美式汉堡」，虽身处巷弄内，但特意前往朝圣美味汉堡的老饕可真不少。 不只汉堡，「Root Kitchen美式汉堡」连装潢也是老板亲力亲为，打造出梦想中像家一般 ，温馨舒适无拘束的用餐环境。 由於正值年末圣诞节，门口也有应景的圣诞树及礼物摆饰，显得更有美式风情，也更好拍 照打卡了些。 老板没有专业的传统餐饮背景，而是从亲手下厨给家人享用，再到朋友、同事、女儿跟侄 女的同学，以分享的心意与对美食的热情，逐步打造自己的汉堡帝国。 如同门外的标语所写”Burger is always the answer“，老板对汉堡的热情没有因为开 店而停止，仍不断在国内外考察各间汉堡店，钻研让自家汉堡更完美的方法。 推开「Root Kitchen美式汉堡」的大门，是暖呼呼的木质家俱，与低饱和度的马卡龙色系 墙面，加上绿意盎然的植栽，营造出轻松惬意的用餐氛围。 当然，少不了汉堡的踪迹。 由於店家没有酌收服务费，所以餐具酱料柠檬水都是自行取用，如果怕汉堡不易食用，也 很贴心的备有塑胶手套跟汉堡纸。 -- ▲不流泪洋葱圈 $100 从这大小不一的形状就可得知，这的洋葱圈可是店家手切裹粉油炸，跟一般外头吃到的塑 形洋葱泥完全不一样。 最令我惊艳的，除了可以吃到真实的甜味洋葱外，还有那就算放了一阵子，仍旧酥脆不油 腻的外层，一上桌又烫又脆吃起来超过瘾。 一旁的美乃滋沾酱同样是店家自制，较市售用料更为纯粹、添加物更少，吃起来酸中带甜 很是解炸物的腻。 ▲招牌起司薯条 $100 这里的炸物怎麽可以都这麽好吃，完全挥别以往在汉堡店炸物都是配角的印象，香酥不腻 ，只是这道起司非常邪恶罢了，是不折不扣的Soul food。 莫札瑞拉起司像是白雪般铺盖在酥脆不已的薯条上，趁热吃有绝佳的牵丝效果。 除了上头的莫札瑞拉起司之外，下方则是浓郁咸香与奶香的切达起司酱。我这起司控真的 对於这道毫无抵抗力，美味又疗癒极了，完全值得为了它多吃几餐健康餐。 ▲招牌起司瀑布牛肉堡 $195 即使品名写着起司瀑布，但是没有料想到会是以这样的形式上桌，起司感觉已经蠢蠢欲动 ，想要倾巢而出。 一把栅栏提起，不成比例的起司瞬间落下，铺盖在整颗汉堡上，当下视觉效果超级冲击。 虽然已经口水直流，但还是忍不住想多拍点美照，毕竟在别的地方可是难以寻得，重度起 司控一定得来试试这款。 这个罪恶模样要用手套才能食用，虽然会沾得满嘴起司酱有点狼狈，但它的美味度绝对值 得你这样做。 除了外表惊人之外，美味度也是惊人。 即使有着大量黏糊糊的起司酱扒在汉堡上，但还是能嚐到手工布里兹面包的柔软，与每日 现做手打、百分之百纯牛肉汉堡排的肉汁； 新鲜细洋葱丝与无毒小农生菜能稍微中和一下浓郁感，丰富又有层次的美味，真的是吃过 爽度最高又最浮夸的汉堡，没有之一。 ▲酪梨鲜虾嫩鸡堡 $225 话说回来，这里的汉堡皮是选用手工布里欧面包，口感较平价汉堡包来得好，在煎台用奶 油煎过後，同时带有奶油香与面粉香，也不易湿软扁塌失去口感。 鲜虾、鸡与酪梨的组合，是我第一次尝试，如果不吃牛的人，这道海陆汉堡我很推荐。 虾子很新鲜，弹脆扎实；选用香煎鸡菲力取代常见的炸鸡腿，清爽感大幅提升；而酪梨的 油滑感和鸡肉竟意外合拍，与鲜虾三者搭配的天衣无缝。 「Root Kithcen」的蔬菜处理得很好，不会让整份汉堡湿漉漉的，这可是让老板下足了苦 工。 整体虽没有过多调味和酱料，但每道食材都扮演好自己的角色，层次多样且分明，既无负 担又营养，还兼具饱足感，简单两个字：美味。 ▲塔塔圣诞树牛肉堡套餐 $299 含薯条、热白桃乌龙茶/鲜柠檬气泡饮/美式咖啡饮品三选一 塔塔圣诞树牛肉堡是「Root Kitchen美式汉堡」的圣诞限定商品，也就是说，过了圣诞节 就吃不到了。 将招牌手切洋葱圈加入汉堡中，有着像圣诞树般的高度，也更增添了酥脆口感与洋葱香甜 滋味。 我最喜欢「Root Kitchen美式汉堡」的一点，是汉堡每一项的比例、口味、口感都拿捏得 恰到好处，多一分太咸太负担，少一分太清淡无味，想必每颗汉堡都是老板不断钻研改善 而成。 稍微把汉堡压扁些，然後大口一口咬下，没错，就是一定要一口咬下，同时感受所有食材 在口中融合得绝妙感受。 手工布里欧汉堡的奶香、手切洋葱圈的酥、细洋葱丝与小农生菜的清爽、手打纯牛汉堡排 的肉味、浓郁的起司，还有关键灵魂特制塔塔酱，兼具所有美味汉堡该有的特质，真的每 一口都会在心中呐喊好满足好好吃。 ▲IPA精酿啤酒 $150 选用台湾在地香甜凤梨，榨出百分之百无添加凤梨原汁，喝起来超级纯粹。 带有天然的凤梨果香，加上清爽的气泡感，甜中带酸，与汉堡十分般配，由於酒精浓度仅 有3.5%，所以酒感不重，是款接受度极高，也可以说是入门款的一款水果气泡酒。 ▲鲜柠檬气泡饮 $70 如果不能喝酒，又想喝带有气泡感的饮品，觉得可乐、雪碧太普通的人，这杯鲜柠檬气泡 饮绝对解渴清爽。 店家使用整颗黄柠檬再加上气泡水，甜感微乎其微，但有着酸香的柠檬清香，满满的维他 命C，搭配着汉堡炸物，尝试说服自己不那麽罪恶。 ▲肉桂卷 $100 肉桂卷可以说是「Root Kitchen美式汉堡」的隐藏版人气商品，但可不是想吃就吃得到的 ，不仅季节限定，还是每日限量。 这的肉桂卷看起来很纯朴，没有大量酱汁堆砌而成的浮夸外表，取而代之的是带有家庭感 的手作温馨感。 老板抱持着神农嚐百草的精神，换了无数种肉桂粉、试做了超过百颗的肉桂卷，终於找到 自己最满意的配方。 面包体属乾Q类型，吃起来并不会有太大的负担；肉桂粉则选用现磨肉桂，虽一入口没有 强烈的肉桂风味，但随着咀嚼後会慢慢出现并且回甘，是如同外表纯朴且不辛口的风味。 【本篇为与Root Kitchen美式汉堡合作文章】 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 192.192.58.18 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1734669781.A.8B5.html