※ [本文轉錄自 Vietnam 看板 #1dDR5DhZ ] 作者: ahpingtw (ahping) 看板: Vietnam 標題: [心得] 在越南的朔莊體驗越南餐館 時間: Thu Nov 14 16:14:03 2024 完整的圖文版在這：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/167333686 因緣際會來到越南很南端的朔莊，一個離胡志明市約5小時車程的臨海省份，這裡幾乎看 不到觀光客，是一個民風純樸、悠然渡日的發展中小鎮。 這頓中餐安排在朔莊市中心大型菜市場旁的餐館，據說是潮州人經營。門口招牌除了有漢 字，還標明供應婚禮餐點，可能有做類似台灣的外燴生意。 店內跟很多東南亞國家小吃店一樣，天花板幾隻大大的吊扇、貼著白色磁磚的牆面、幾張 鋪上桌巾的大圓桌。 我們一行七人，點了越南火鍋、魚鬆蝦醬炒飯、酥炸花枝及越南咖哩燉羊肉配法國麵包。 越南餐桌上都有很多醬料，檸檬、魚露、生辣椒、醬油等是必備的，口味偏酸甜，好處是 不油。 對咖啡控來說，這個城鎮的越南黑咖啡偏苦澀，咖啡量很少，可能因為天氣關係，杯裡冰 塊超大塊又結實，要等一段時間才會融化沖淡苦澀味，跟台灣的普遍口感有落差。 道道地地的越南火鍋上桌囉！看似台灣常見的酸菜白肉鍋使用的煙囪式銅鍋，不過越南這個 鍋是中空的，中間放木炭好像只有保溫效果。湯頭很鮮甜清爽，鍋子裡有剝好殼的蝦子、 魚丸、魚板、越南甜不辣等火鍋料。 蔬菜盤很特別，像香蕉莖刨絲、香蕉花、越南香菜、芋頭梗、蓮花莖等都是台灣少見的， 不過大夥飢腸轆轆，竟然都忘了拍照，可惜！ 這道越南咖哩燉羊肉搭配法國麵包大家一致好評！燉的軟爛又很有口感、咖哩入味剛好去 除羊羶味，再拿起酥脆的法國麵包沾醬吃，鹹香微辣，非常對味！ 這盤酥炸花枝跟台灣鹹酥雞攤口味很像，花枝厚實鮮甜，很好吃！ 魚鬆蝦醬炒飯在台灣有些泰式料理會出現，不過這裡用的是越南香米，口感比較軟綿，蝦 醬味搭配魚鬆，入口滿滿海味！ 在越南小鎮的越南餐館初體驗，新鮮有趣，食物清爽開胃又不油膩，難怪越南街頭很少胖 子！(甚麼結論啦~ 哈) --

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