※ [本文转录自 Vietnam 看板 #1dDR5DhZ ] 作者: ahpingtw (ahping) 看板: Vietnam 标题: [心得] 在越南的朔庄体验越南餐馆 时间: Thu Nov 14 16:14:03 2024 完整的图文版在这：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/167333686 因缘际会来到越南很南端的朔庄，一个离胡志明市约5小时车程的临海省份，这里几乎看 不到观光客，是一个民风纯朴、悠然渡日的发展中小镇。 这顿中餐安排在朔庄市中心大型菜市场旁的餐馆，据说是潮州人经营。门口招牌除了有汉 字，还标明供应婚礼餐点，可能有做类似台湾的外烩生意。 店内跟很多东南亚国家小吃店一样，天花板几只大大的吊扇、贴着白色磁砖的墙面、几张 铺上桌巾的大圆桌。 我们一行七人，点了越南火锅、鱼松虾酱炒饭、酥炸花枝及越南咖哩炖羊肉配法国面包。 越南餐桌上都有很多酱料，柠檬、鱼露、生辣椒、酱油等是必备的，口味偏酸甜，好处是 不油。 对咖啡控来说，这个城镇的越南黑咖啡偏苦涩，咖啡量很少，可能因为天气关系，杯里冰 块超大块又结实，要等一段时间才会融化冲淡苦涩味，跟台湾的普遍口感有落差。 道道地地的越南火锅上桌罗！看似台湾常见的酸菜白肉锅使用的烟囱式铜锅，不过越南这个 锅是中空的，中间放木炭好像只有保温效果。汤头很鲜甜清爽，锅子里有剥好壳的虾子、 鱼丸、鱼板、越南甜不辣等火锅料。 蔬菜盘很特别，像香蕉茎刨丝、香蕉花、越南香菜、芋头梗、莲花茎等都是台湾少见的， 不过大夥饥肠辘辘，竟然都忘了拍照，可惜！ 这道越南咖哩炖羊肉搭配法国面包大家一致好评！炖的软烂又很有口感、咖哩入味刚好去 除羊羶味，再拿起酥脆的法国面包沾酱吃，咸香微辣，非常对味！ 这盘酥炸花枝跟台湾咸酥鸡摊口味很像，花枝厚实鲜甜，很好吃！ 鱼松虾酱炒饭在台湾有些泰式料理会出现，不过这里用的是越南香米，口感比较软绵，虾 酱味搭配鱼松，入口满满海味！ 在越南小镇的越南餐馆初体验，新鲜有趣，食物清爽开胃又不油腻，难怪越南街头很少胖 子！(甚麽结论啦~ 哈) --

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