餐廳名稱：Restaurant le Plein 滿堂(米其林推薦) 消費時間：2024年/10月 地址：台中市西區存中街39巷3號 電話：0910 833 755 營業時間：(需預訂) 每人平均價位：2000up 可否刷卡：可 有無包廂：有 ================================================================== 最近真的很有食運。 這次一樣是因為同為饕客的好友推薦，吃到這間超級滿意的滿堂! 圖文好讀安靜版 : https://dodowaju.pixnet.net/blog/post/357813528 兩層樓的建築隱身在小巷弄中，恬靜溫馨又純樸，店的風格如實呈現出主廚的樣貌。 10/9新上的秋季菜單，好多秋天元素真的好期待。 為了想體驗不同的感覺，我還點了素食套餐，想知道吃素的朋友是不是也可以一樣享受。 開胃小點 Amuse-bouche 開胃小點素食跟葷食是一起上的，食材會略做調整。 但是，都好好吃，我吃不太出來哪個是素的哪個是葷的(掩面) 麵包 Bread 麵包抹醬的部分，葷食是下方味噌奶油(有加柴魚)，素食的部分則是青蔥奶油(好像有松 露味) 兩種醬都很好吃，但S比較喜歡味噌口味。 麵包本身S覺得小軟法好吃，我則是比較偏愛prong的小圓法類型^^" 氣泡水/酒水 Sparkling water/Wine 滿堂很佛心的不收水資提供一般飲用水， wine pairing是四杯，對我來說有點太多~ 於是我們單點了氣泡水以及紅白酒各一杯佐餐。 蔬果塔塔(素) 看起來似乎偏普通，沒想到它成為我本季最驚喜的冷盤! 老實說我真的忘了食材是什麼(服務生介紹有點小聲 哈) 但很確定的是上面是最上方為文旦肉片 :P 整體吃起來有淡淡的甜味帶點酸，開胃到不行，喜歡到連底下的醬汁一滴都不放過! 糖燻鬼頭刀/芭樂/冬蔭功醬汁 Suger smoked dolphinfish/Guava/Tom yum broth 秋季的鬼頭刀最是肥美，搭上芭樂的台味，以及微酸的冬蔭泰味， 這台泰的融合太驚喜，也太開胃了!! 豆腐幕斯 (素) 素食套餐的熱前菜。 豆腐幕斯上有炒過的蕈菇，清香四溢，使用炸豆皮當湯匙一起入口， 口感豐富，豆香菇香融合得很完美，好吃。 蟹肉/黃豆/九層塔泡泡 Crabs/Soy bean/Basil foam 這道上的時候多了一片豆皮，原來是因為服務人員聽到我們其實並非真的吃素~ 所以多給我們一片豆皮讓我們也可以一起品嘗葷食的這道餐點，太貼心了。 薩索雞翅/剝皮辣椒/舞菇醬汁 Chicken wing/Peeled green pepper/Wild mushroom sauce 薩索雞是來自法國全球高級食用雞育種公司，特色是皮薄肉質鮮嫩， 在脂肪含量少的狀況下，香氣足且甜度高，主廚料理的熟度十分剛好，單吃就好好吃。 搭配的醬汁中有菇的香氣以及微辣的剝皮辣椒讓味覺整個醒過來! 中法合體毫不違和~ 南瓜濃湯(素) 沒有加過多奶油，天然醇濃的南瓜濃湯，算是我喝過數一數二好喝。 搭上地瓜球超級接地氣，女孩們應該都會喜歡! 三味玉米 Corn of tri-flavors 所謂的三味玉米，是玉米鬚茶，玉米湯以及玉米做成的點心棒。 雖然沒有拍到，但玉米球裡面的調味很特別，我吃了一口覺得有花香~ 特地問了一下侍者，侍者很是驚訝說"妳的味蕾很敏銳!" 原來真的有使用茉莉花入菜點綴，但因為只有微微的，侍者並沒有特別說明。 很創意又好吃的一道。 中場休息時間，到這邊飽足感已經有八成! 值得一提的是，每當我一離開座席(跑來跑去的me)， 服務人員都會過來將我的餐巾摺好放在位子上，真的好專業又貼心。 季節鮮魚/菠菜/文旦 Seasonal fishes/Spinach/Pomelo 這道味道清爽的熱前菜，一樣搭了很時令文旦入菜，很適合當主餐前的小暖身。 碳烤鴨胸/甜菜根/山楂 近來芳苑玫瑰鴨成為火紅主角，滿堂將山楂塗抹於鴨皮上炙烤出焦甜脆感， 鴨肉呈現美麗粉色鮮嫩多汁，搭上甜菜根解油膩，吃完毫無負擔感。 時蔬義大利麵 (素) 素食套餐的主餐點，蔬菜天然的甜味及香味很足，麵體彈牙好入口。 我們吃了兩三口，雖然很好吃但真的好飽，於是外帶了^^" 水梨/花椒/龍眼冰沙 Seasonal fishes/Spinach/Pomelo 水梨及龍眼蜜也是最近很常被用在做前甜點的元素中。 溫和的蜜甜以及水梨的清口，杯底還有西谷米微Ｑ的口感， 吃完覺得也太小杯了吧!! 好想再來一杯(誤) 芋頭/烏梅/薰衣草冰淇淋 Taro/Smoked plum/Lavender ice cream 主甜點。超級，驚艷。 香熱酥脆的芋泥球採用最香Q的大甲芋頭，裡面包著蛋黃，微微鹹香。 原本看著菜單，用腦袋想芋頭跟薰衣草應該不怎麼搭吧! 但一入口，身體跟味蕾的感受最誠實，芋香跟薰衣草香居然如此合拍! 鹹甜冷熱交織，譜出超完美的交響曲，等等，我剛剛明明撐得要命，居然秒吃光，太美味 席間一直看到主廚在外面很認真地處理甜點及擺盤(當時不確定他是不是主廚XD) 實在很年輕又有才華!! 在法國餐廳進修過的他，將中菜的美味以法式優雅地呈現~ 整套吃下來不僅創意部分突出，更是吃得出用心的美味。甚至連素食套餐都很推。 真的太喜歡，同季菜單會想來二刷的那種喜歡。 ps主廚親筆寫的生日小卡也太貼心了!! --

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