餐厅名称：Restaurant le Plein 满堂(米其林推荐) 消费时间：2024年/10月 地址：台中市西区存中街39巷3号 电话：0910 833 755 营业时间：(需预订) 每人平均价位：2000up 可否刷卡：可 有无包厢：有 ================================================================== 最近真的很有食运。 这次一样是因为同为饕客的好友推荐，吃到这间超级满意的满堂! 图文好读安静版 : https://dodowaju.pixnet.net/blog/post/357813528 两层楼的建筑隐身在小巷弄中，恬静温馨又纯朴，店的风格如实呈现出主厨的样貌。 10/9新上的秋季菜单，好多秋天元素真的好期待。 为了想体验不同的感觉，我还点了素食套餐，想知道吃素的朋友是不是也可以一样享受。 开胃小点 Amuse-bouche 开胃小点素食跟荤食是一起上的，食材会略做调整。 但是，都好好吃，我吃不太出来哪个是素的哪个是荤的(掩面) 面包 Bread 面包抹酱的部分，荤食是下方味噌奶油(有加柴鱼)，素食的部分则是青葱奶油(好像有松 露味) 两种酱都很好吃，但S比较喜欢味噌口味。 面包本身S觉得小软法好吃，我则是比较偏爱prong的小圆法类型^^" 气泡水/酒水 Sparkling water/Wine 满堂很佛心的不收水资提供一般饮用水， wine pairing是四杯，对我来说有点太多~ 於是我们单点了气泡水以及红白酒各一杯佐餐。 蔬果塔塔(素) 看起来似乎偏普通，没想到它成为我本季最惊喜的冷盘! 老实说我真的忘了食材是什麽(服务生介绍有点小声 哈) 但很确定的是上面是最上方为文旦肉片 :P 整体吃起来有淡淡的甜味带点酸，开胃到不行，喜欢到连底下的酱汁一滴都不放过! 糖燻鬼头刀/芭乐/冬荫功酱汁 Suger smoked dolphinfish/Guava/Tom yum broth 秋季的鬼头刀最是肥美，搭上芭乐的台味，以及微酸的冬荫泰味， 这台泰的融合太惊喜，也太开胃了!! 豆腐幕斯 (素) 素食套餐的热前菜。 豆腐幕斯上有炒过的蕈菇，清香四溢，使用炸豆皮当汤匙一起入口， 口感丰富，豆香菇香融合得很完美，好吃。 蟹肉/黄豆/九层塔泡泡 Crabs/Soy bean/Basil foam 这道上的时候多了一片豆皮，原来是因为服务人员听到我们其实并非真的吃素~ 所以多给我们一片豆皮让我们也可以一起品尝荤食的这道餐点，太贴心了。 萨索鸡翅/剥皮辣椒/舞菇酱汁 Chicken wing/Peeled green pepper/Wild mushroom sauce 萨索鸡是来自法国全球高级食用鸡育种公司，特色是皮薄肉质鲜嫩， 在脂肪含量少的状况下，香气足且甜度高，主厨料理的熟度十分刚好，单吃就好好吃。 搭配的酱汁中有菇的香气以及微辣的剥皮辣椒让味觉整个醒过来! 中法合体毫不违和~ 南瓜浓汤(素) 没有加过多奶油，天然醇浓的南瓜浓汤，算是我喝过数一数二好喝。 搭上地瓜球超级接地气，女孩们应该都会喜欢! 三味玉米 Corn of tri-flavors 所谓的三味玉米，是玉米须茶，玉米汤以及玉米做成的点心棒。 虽然没有拍到，但玉米球里面的调味很特别，我吃了一口觉得有花香~ 特地问了一下侍者，侍者很是惊讶说"你的味蕾很敏锐!" 原来真的有使用茉莉花入菜点缀，但因为只有微微的，侍者并没有特别说明。 很创意又好吃的一道。 中场休息时间，到这边饱足感已经有八成! 值得一提的是，每当我一离开座席(跑来跑去的me)， 服务人员都会过来将我的餐巾摺好放在位子上，真的好专业又贴心。 季节鲜鱼/菠菜/文旦 Seasonal fishes/Spinach/Pomelo 这道味道清爽的热前菜，一样搭了很时令文旦入菜，很适合当主餐前的小暖身。 碳烤鸭胸/甜菜根/山楂 近来芳苑玫瑰鸭成为火红主角，满堂将山楂涂抹於鸭皮上炙烤出焦甜脆感， 鸭肉呈现美丽粉色鲜嫩多汁，搭上甜菜根解油腻，吃完毫无负担感。 时蔬义大利面 (素) 素食套餐的主餐点，蔬菜天然的甜味及香味很足，面体弹牙好入口。 我们吃了两三口，虽然很好吃但真的好饱，於是外带了^^" 水梨/花椒/龙眼冰沙 Seasonal fishes/Spinach/Pomelo 水梨及龙眼蜜也是最近很常被用在做前甜点的元素中。 温和的蜜甜以及水梨的清口，杯底还有西谷米微Ｑ的口感， 吃完觉得也太小杯了吧!! 好想再来一杯(误) 芋头/乌梅/薰衣草冰淇淋 Taro/Smoked plum/Lavender ice cream 主甜点。超级，惊艳。 香热酥脆的芋泥球采用最香Q的大甲芋头，里面包着蛋黄，微微咸香。 原本看着菜单，用脑袋想芋头跟薰衣草应该不怎麽搭吧! 但一入口，身体跟味蕾的感受最诚实，芋香跟薰衣草香居然如此合拍! 咸甜冷热交织，谱出超完美的交响曲，等等，我刚刚明明撑得要命，居然秒吃光，太美味 席间一直看到主厨在外面很认真地处理甜点及摆盘(当时不确定他是不是主厨XD) 实在很年轻又有才华!! 在法国餐厅进修过的他，将中菜的美味以法式优雅地呈现~ 整套吃下来不仅创意部分突出，更是吃得出用心的美味。甚至连素食套餐都很推。 真的太喜欢，同季菜单会想来二刷的那种喜欢。 ps主厨亲笔写的生日小卡也太贴心了!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.98.163.222 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1729843477.A.40F.html