餐廳名稱：大西洋娘惹餐廳 Atlantic Nyonya Restaurant 用餐時間：2024/02 地址：145, Jalan Kubu, Kampung Satu, 75300 Melaka, Malaysia 電話：+60 14-260 4493 營業時間：星期日至五 11:30~15:30; 17:30~20:30 星期六 12:00~15:30; 17:30~20:30 每人平均價位：新台幣350元 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：香辣羊角豆、參巴臭豆蘇東和蝦 圖文網誌版：https://reurl.cc/adzEKX 大西洋娘惹餐廳 Atlantic Nyonya Restaurant在馬六甲有數間分店，這次我就到距離雞 場街、青雲亭不遠的總店。走到餐廳門口才發現店家是租用客屬公會一樓半邊的位置，一 座開在百年歷史的傳統餐廳，真的超有滋味的～ 走進店裡，看到牆面漆成Tifanny 藍、橘色等各種的鮮豔色彩，加上大量的古董穿插在其 中，真的很有娘惹味呢～ 因為餐廳就位處在古蹟建築內，建築本身就很有看頭了，甚至一些牆面還會有當初創辦人 或20世紀初馬來半島一帶知名客家人物的簡介。 店內的用餐空間不算太大，大約有20桌上下，加上是馬六甲的熱門餐廳，除了當地及外國 遊客外，很多馬六甲人的家族聚會都會特別選在這裡，所以店內人潮不少，在用餐時間還 需要排隊候位呢！！因此想來這裡試試娘惹餐，最好先打電話預定會比較好。 菜單裡面所有菜色都有馬來文、英文和中文顯示，大部分菜色都有圖片，而且價格也都很 標識非常清楚，來這裡點餐不用太擔心價格或看不懂是什麼料理。 入座時，除了菜單外，服務人員也會隨即遞上炸魚餅和沾魚餅的辣椒醬。這是需要收費的 小菜，不過一份價格也馬幣3.50，並不貴！而且炸魚餅也非常好吃，魚味很濃郁但不會讓 人感到腥，而且份量很多，會讓人忍不住一口接一口吃下去。 首先上桌的是菜單上看起來很吸引人的黃梨炒飯 Pineapple Rice，馬來西亞華人都習慣 將鳳梨稱之為「黃梨」。把香噴噴的炒飯放在鳳梨殼上盛裝，非常地吸睛，可以看到炒飯 的配料除了蝦仁外，還有腰果、切塊鳳梨肉、葡萄乾，外層還鋪上滿滿的雞肉鬆及油蔥酥 ，配料非常豐盛。 因為有肉鬆、鳳梨塊及葡萄乾的緣故，所以吃起來是甜甜鹹鹹的，加上大火快炒及油蔥酥 的添加，香氣非常地足。不過整體份量不算大，加上鳳梨果肉其實沒有削很多，裡面裝的 飯自然也少了很多，吃完後看到鳳梨皮上殘留大量的果肉，覺得有點可惜。 因為娘惹餐的菜色都偏重口味，幾乎每道都非常下飯，所以除了炒飯外，我們還加點一份 班蘭飯 Nasi Pandan。班蘭飯與一般白飯的差別是炊煮的過程中，有添加班蘭葉和班蘭汁 ，使得白飯除了增添班蘭葉的香氣外，也帶點淡淡的綠色，吃起來非常地香，而且粒粒分 明地，很好吃。但要注意的是班蘭飯在烹煮的過程中有添加一些鹽巴，所以吃起來會帶點 微微地鹹味。 大西洋娘惹餐廳的娘惹雞肉 Ayam Nyonya跟我想像的娘惹口味有些不一樣，主要是炸得酥 香的雞肉，淋上酸甜的醬汁，再撒上一些芝麻粒和花生碎，吃起來酸酸甜甜的，一點辣的 口感都沒有，口味跟橙汁雞非常相似，有帶小朋友或同桌有不吃辣的，非常適合點這道。 馬來西亞人都將秋葵稱為「羊角豆」，這道香辣羊角豆 Ulam Bendi是我在這餐吃起來最 驚艷的一道菜，秋葵簡單地川燙後，淋上特調的娘惹辣醬。紅紅的辣醬看似非常地辣，不 過他們家的口味有經過調整，吃起來其實沒有想像中地辣，反而是以香料的味道為主，羊 角豆的熟度也處理地剛剛好，不會太硬或太軟。看起來簡單的菜，但吃起來真的讓人非常 印象深刻。 我本身是不敢吃臭豆的，但是大西洋的參巴臭豆蘇東和蝦 Sambal Petai Sotong Udang卻 讓我突破心理陰影。他們家的臭豆處理地非常乾淨，吃起來不會讓人覺得有很明顯地臭味 ，而且要咬起來非常地脆，裡面的投抽跟蝦子也都處理非常棒，吃起來很爽脆，搭配甜甜 辣辣的參巴醬，真的很適合下飯 烏達Otak是馬來名菜，主要是魚漿搭配各式辣椒醬料一起蒸製，吃起來的口感很像軟嫩的 魚肉豆腐。距離馬六甲不願的麻坡Muar更是以烏達聞名全馬，所以馬六甲的烏達味道也不 會差到哪裡去。大西洋的烏達裡面還有不少的魚肉塊，加上調味非常恰當，這道也得到不 少的稱讚。 如果來到馬六甲想體驗娘惹風味餐，大西洋娘惹餐廳 Atlantic Nyonya Restaurant絕對 是值得特別安排過去品嚐的餐廳。這次用餐體驗，無論是餐點味道、品質、服務人員的態 度以及餐廳的環境，我都給予非常地高分，同桌的大家也紛紛表示這次的餐廳真的選得很 不錯，這次因為用餐人數不多，很多這裡的招牌菜都沒嚐到，下次有機會再來馬六甲，真 的會想再回來這裡試試其他的菜色。 --

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