餐厅名称：大西洋娘惹餐厅 Atlantic Nyonya Restaurant 用餐时间：2024/02 地址：145, Jalan Kubu, Kampung Satu, 75300 Melaka, Malaysia 电话：+60 14-260 4493 营业时间：星期日至五 11:30~15:30; 17:30~20:30 星期六 12:00~15:30; 17:30~20:30 每人平均价位：新台币350元 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：香辣羊角豆、参巴臭豆苏东和虾 图文网志版：https://reurl.cc/adzEKX 大西洋娘惹餐厅 Atlantic Nyonya Restaurant在马六甲有数间分店，这次我就到距离鸡 场街、青云亭不远的总店。走到餐厅门口才发现店家是租用客属公会一楼半边的位置，一 座开在百年历史的传统餐厅，真的超有滋味的～ 走进店里，看到墙面漆成Tifanny 蓝、橘色等各种的鲜艳色彩，加上大量的古董穿插在其 中，真的很有娘惹味呢～ 因为餐厅就位处在古蹟建筑内，建筑本身就很有看头了，甚至一些墙面还会有当初创办人 或20世纪初马来半岛一带知名客家人物的简介。 店内的用餐空间不算太大，大约有20桌上下，加上是马六甲的热门餐厅，除了当地及外国 游客外，很多马六甲人的家族聚会都会特别选在这里，所以店内人潮不少，在用餐时间还 需要排队候位呢！！因此想来这里试试娘惹餐，最好先打电话预定会比较好。 菜单里面所有菜色都有马来文、英文和中文显示，大部分菜色都有图片，而且价格也都很 标识非常清楚，来这里点餐不用太担心价格或看不懂是什麽料理。 入座时，除了菜单外，服务人员也会随即递上炸鱼饼和沾鱼饼的辣椒酱。这是需要收费的 小菜，不过一份价格也马币3.50，并不贵！而且炸鱼饼也非常好吃，鱼味很浓郁但不会让 人感到腥，而且份量很多，会让人忍不住一口接一口吃下去。 首先上桌的是菜单上看起来很吸引人的黄梨炒饭 Pineapple Rice，马来西亚华人都习惯 将凤梨称之为「黄梨」。把香喷喷的炒饭放在凤梨壳上盛装，非常地吸睛，可以看到炒饭 的配料除了虾仁外，还有腰果、切块凤梨肉、葡萄乾，外层还铺上满满的鸡肉松及油葱酥 ，配料非常丰盛。 因为有肉松、凤梨块及葡萄乾的缘故，所以吃起来是甜甜咸咸的，加上大火快炒及油葱酥 的添加，香气非常地足。不过整体份量不算大，加上凤梨果肉其实没有削很多，里面装的 饭自然也少了很多，吃完後看到凤梨皮上残留大量的果肉，觉得有点可惜。 因为娘惹餐的菜色都偏重口味，几乎每道都非常下饭，所以除了炒饭外，我们还加点一份 班兰饭 Nasi Pandan。班兰饭与一般白饭的差别是炊煮的过程中，有添加班兰叶和班兰汁 ，使得白饭除了增添班兰叶的香气外，也带点淡淡的绿色，吃起来非常地香，而且粒粒分 明地，很好吃。但要注意的是班兰饭在烹煮的过程中有添加一些盐巴，所以吃起来会带点 微微地咸味。 大西洋娘惹餐厅的娘惹鸡肉 Ayam Nyonya跟我想像的娘惹口味有些不一样，主要是炸得酥 香的鸡肉，淋上酸甜的酱汁，再撒上一些芝麻粒和花生碎，吃起来酸酸甜甜的，一点辣的 口感都没有，口味跟橙汁鸡非常相似，有带小朋友或同桌有不吃辣的，非常适合点这道。 马来西亚人都将秋葵称为「羊角豆」，这道香辣羊角豆 Ulam Bendi是我在这餐吃起来最 惊艳的一道菜，秋葵简单地川烫後，淋上特调的娘惹辣酱。红红的辣酱看似非常地辣，不 过他们家的口味有经过调整，吃起来其实没有想像中地辣，反而是以香料的味道为主，羊 角豆的熟度也处理地刚刚好，不会太硬或太软。看起来简单的菜，但吃起来真的让人非常 印象深刻。 我本身是不敢吃臭豆的，但是大西洋的参巴臭豆苏东和虾 Sambal Petai Sotong Udang却 让我突破心理阴影。他们家的臭豆处理地非常乾净，吃起来不会让人觉得有很明显地臭味 ，而且要咬起来非常地脆，里面的投抽跟虾子也都处理非常棒，吃起来很爽脆，搭配甜甜 辣辣的参巴酱，真的很适合下饭 乌达Otak是马来名菜，主要是鱼浆搭配各式辣椒酱料一起蒸制，吃起来的口感很像软嫩的 鱼肉豆腐。距离马六甲不愿的麻坡Muar更是以乌达闻名全马，所以马六甲的乌达味道也不 会差到哪里去。大西洋的乌达里面还有不少的鱼肉块，加上调味非常恰当，这道也得到不 少的称赞。 如果来到马六甲想体验娘惹风味餐，大西洋娘惹餐厅 Atlantic Nyonya Restaurant绝对 是值得特别安排过去品嚐的餐厅。这次用餐体验，无论是餐点味道、品质、服务人员的态 度以及餐厅的环境，我都给予非常地高分，同桌的大家也纷纷表示这次的餐厅真的选得很 不错，这次因为用餐人数不多，很多这里的招牌菜都没嚐到，下次有机会再来马六甲，真 的会想再回来这里试试其他的菜色。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.137.231.130 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1727426225.A.4D5.html ※ cheauwong:转录至看板 Malaysia 09/27 16:37