『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 店名：燚條柴 地址：台中市北屯區昌平路二段12之15巷57號 電話：(04)22479613 試吃日期：2024/08/26 好讀部落格版：https://fooddailytw.com/food-notes/fire_4_kitchen_lab/ PTT文字版： 這次要分享的是台中北屯餐酒館——燚（一ˋ）條柴餐酒館，看到第一個字的時候真的想 了很久怎麼唸，查了才發現原來4個火音唸「益」。除了名字很特別之外，燚條柴的玻璃 屋外觀也非常吸睛！如果你也對燚條柴有興趣，那現在就一起來開箱燚條柴吧！ 燚條柴是一間位於北屯的直火歐陸料理，坐落在昌平路二段上，外觀是一座美麗的玻璃屋 ，漂亮的餐廳外觀總是非常引人注意、讓人印象深刻，所以這次就來吃吃看啦！ 燚條柴店內座位非常多，但空間粉寬敞，所以不會感到擁擠；店內配色以木色、藍色與灰 色為主，並以淺色系為主要色調，給人沉穩卻又不會過於嚴肅的氛圍，輕鬆自在。 走進燚條柴店內就能看到左手邊很大的開放式廚房，可以看到廚房專業與忙碌的樣子；不 過，雖然燚條柴採開放式廚房，但店內並沒有濃濃的油煙味，只有撲鼻的食物香～ 燚條柴的消費都需要再加10%服務費，菜單會依季節而更動，特殊節日也會有特別菜單； 我們可以看到，燚條柴的菜單真的超級豐富，而且每個品項都有在下方介紹主要的時才或 調味，選擇的時候比較容易選到自己喜歡的餐點。 除了難以抉擇的單點菜單，不知道怎麼點的也可以點套餐！另外還有平日午間及晚間套餐 可以選，飲料酒水也非常多元，葡萄酒、氣泡酒還有特別標註色香味及推薦料理搭配，超 貼心～一定可以滿足大部分人的喜好～我們這次是第一次來，不知道怎麼點之外又都是選 擇障礙人士XD　所以我們3個人就點了一份午間套餐和一份雙人直火套餐一起分享啦！看 完菜單，接著我們就進入餐點分享啦～ 燚條柴｜商業午餐｜火燒日本干貝煙花女細扁麵 燚條柴的商業午餐每天是有固定品項的，例如我們這次來是星期一，就固定是出火燒日本 干貝煙花女細扁麵。商業午餐的供應時間是平日的11:30-14:30，價格為NT299+10%，附紅 茶暢飲；我覺得蠻划算的！因為這份義大利麵單點是NT450哦！ 我個人是非常喜歡細扁麵的人，所以光是麵條對我來說就先加分了！醬汁主要是使用鯷魚 橄欖酸豆番茄醬汁，所以味道帶點酸度，干貝超、好、吃！是使用生食級的干貝，只有稍 微炙烤過而已，所以咬下去仍然非常juicy，醬汁收得比較乾，所以非常入味，真的大推 這盤麵！ 燚條柴｜雙人直火套餐 NT2,480 接著就是我們的燚條柴雙人直火套餐啦！燚條柴的雙人直火套餐內容非常豐富，除了有餐 前濃湯之外，包含3道冷熱前菜、1份主餐、1份配餐、2份甜點及2杯飲料；套餐價格依選 擇的主餐而定，飲料基本配的是紅茶或咖啡，也可以挑選單點飲料折NT50。我們現在就一 道一道來分享～ 餐前湯品｜白花椰菜濃湯 內容物有燚條柴的自製臘腸、松子和巧巴達；松子蠻多的，所以堅果香氣很濃郁，非常暖 胃。 前菜｜芝麻菜沙拉 這道芝麻菜沙拉很清爽，內容主要有絲綢乳酪、煙燻蘋果泥和康普茶，酸酸甜甜的滋味， 蘋果的香氣很突出，搭配微苦的芝麻葉，爽口又開胃。 前菜｜厚切鮭魚下巴 這道意外深得不愛吃熟鮭魚的我與同居人的心！鮭魚肉只有表面炙烤所以肉本身只有大約 3-5分熟，吃得到魚皮的焦香，同時也能擁有鮭魚油脂的香甜，淋上檸檬汁再沾上是拉差 味噌醬，酸酸甜甜又帶點微辣，超好吃！ 看著半生熟的鮭魚，這個程度的肉質好吃不乾澀，又帶著熟鮭魚的香氣，好喜歡～ 前菜｜巴伐利亞白腸、燻起司豬肉腸 這道我超喜歡！除了白色的巴伐利亞白腸和燻起司豬肉腸之外，還有自製培根、特製醃菜 和第戎芥末籽。培根本來就偏鹹，可以搭配旁邊的生菜一起吃，中和鹹度更剛好！而且這 些腸類、醬料、醃菜全都是燚條柴自製的哦！ 白色的就是巴伐利亞白腸，香料味較重，聞起來很香，但我個人比較吃不習慣，我喜歡燻 起司豬肉腸！ 這個就是燻起司豬肉腸！帶點煙燻的香氣，起司味濃而不膩，而且一定要搭配旁邊的醃菜 和芥末籽，味道層次更上一層樓！ 配餐｜炭烤去皮甜椒 喜歡甜椒的人應該都會超愛這道！已經去皮的微炙烤甜椒吃起來更順口，搭配雪莉油醋， 酸酸甜甜的，口味很特別！但因為我個人不愛甜椒，對我來說這椒味超重哈哈！但同行的 另外兩人是甜椒、青椒愛好者，他們兩個超愛～ 主餐｜台灣帶骨戰斧豬（16oz） 這道榮登我們三人本日來燚條柴一致最驚艷、最喜歡的部分！已經烤到脫穀軟嫩的豬肉搭 配酸鹹交織又帶點微辣的參巴辣椒醬，真的不誇張，我們沒有5分鐘就把這份給解決了！ 同居人還把骨頭拿起來啃，超誇張～旁邊的烤白菜心也超好吃，搭配戰斧豬一起吃讓戰斧 豬更加爽口，從沒想過主餐旁邊的配菜可以這麼好吃！喜歡吃豬肉的拜託必點這道，平常 喜歡吃豬肉以外的人也拜託給這份一個機會，真的不會失望！ 甜點｜「台中抹茶」布蕾 燚條柴的甜點都很特別，創意成分我覺得幾乎是向米其林餐廳看齊的程度。這道用台中特 產「蔴薏」做成的「台中抹茶布蕾」超好吃！沒有蔴薏的苦味，但卻帶著類似於茶的清香 ，布蕾口感非常綿密，上面的雪酪是青蘋果口味，對我來說有點太酸；上桌前還能看他們 用烙鐵燒不蕾上方的焦糖，視覺性十足，我會把影片放在IG，可以來看看現場烙上去的時 候有多帥XD 甜點｜經典乳花 牛乳花其實是用生乳做成的類似於豆花口感的凍狀甜點，帶著奶香，搭配底下的楓糖冰沙 和桂花蜜一起吃超好吃～上面還加了增加口感的爆米花，整晚可愛、漂亮、好拍又超特別 ！ 飲料｜桂花鮮奶茶 桂花香氣很足，非常有誠意，因為使用的是鮮奶，所以不會膩口，我喜歡這杯，好喝！ 飲料｜百香果氣泡飲 也是一杯誠意十足的氣泡飲，雖然果醬添得足足的，但完全不甜膩，只有清爽果香！ 以上就是這次分享的燚條柴餐酒館，雖然這次是中午來所以我們都沒有喝酒有點可惜(?) ，但餐點真的都很厲害，每道都是視覺與味覺兼具，加上環境非常舒服˙，用餐體驗真的 非常享受！離開的時候我們都在說下次要來燚條柴喝喝看他們的酒厲不厲害XD　雖然位置 稍微偏離市區有些遠，但我覺得很值得專程來燚條柴吃一頓飯，下次來台中北屯找餐廳， 不妨來燚條柴試試看，給自己一個輕鬆愜意的午餐或晚餐時光！ -- 　　　　＊. .*　　　.． 　　　．．.　　如果不愛我，就請你讓我自由吧， *　　。　　　． 　 。 　　 　﹉￣﹊﹊￣﹊﹉﹉﹉﹊﹊﹉￣￣﹉﹊　　　　　＊.. ．　　.. 。..　　　　　　別讓我逃不出，你給的溫柔。 * ． . ψf025790 ..* 　　　　　　　　　　 ￣﹉﹊﹉﹊﹊﹊﹉￣￣￣￣﹉﹉﹊﹊﹉﹊ --

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