『资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文』 店名：燚条柴 地址：台中市北屯区昌平路二段12之15巷57号 电话：(04)22479613 试吃日期：2024/08/26 好读部落格版：https://fooddailytw.com/food-notes/fire_4_kitchen_lab/ PTT文字版： 这次要分享的是台中北屯餐酒馆——燚（一ˋ）条柴餐酒馆，看到第一个字的时候真的想 了很久怎麽念，查了才发现原来4个火音念「益」。除了名字很特别之外，燚条柴的玻璃 屋外观也非常吸睛！如果你也对燚条柴有兴趣，那现在就一起来开箱燚条柴吧！ 燚条柴是一间位於北屯的直火欧陆料理，坐落在昌平路二段上，外观是一座美丽的玻璃屋 ，漂亮的餐厅外观总是非常引人注意、让人印象深刻，所以这次就来吃吃看啦！ 燚条柴店内座位非常多，但空间粉宽敞，所以不会感到拥挤；店内配色以木色、蓝色与灰 色为主，并以浅色系为主要色调，给人沉稳却又不会过於严肃的氛围，轻松自在。 走进燚条柴店内就能看到左手边很大的开放式厨房，可以看到厨房专业与忙碌的样子；不 过，虽然燚条柴采开放式厨房，但店内并没有浓浓的油烟味，只有扑鼻的食物香～ 燚条柴的消费都需要再加10%服务费，菜单会依季节而更动，特殊节日也会有特别菜单； 我们可以看到，燚条柴的菜单真的超级丰富，而且每个品项都有在下方介绍主要的时才或 调味，选择的时候比较容易选到自己喜欢的餐点。 除了难以抉择的单点菜单，不知道怎麽点的也可以点套餐！另外还有平日午间及晚间套餐 可以选，饮料酒水也非常多元，葡萄酒、气泡酒还有特别标注色香味及推荐料理搭配，超 贴心～一定可以满足大部分人的喜好～我们这次是第一次来，不知道怎麽点之外又都是选 择障碍人士XD　所以我们3个人就点了一份午间套餐和一份双人直火套餐一起分享啦！看 完菜单，接着我们就进入餐点分享啦～ 燚条柴｜商业午餐｜火烧日本干贝烟花女细扁面 燚条柴的商业午餐每天是有固定品项的，例如我们这次来是星期一，就固定是出火烧日本 干贝烟花女细扁面。商业午餐的供应时间是平日的11:30-14:30，价格为NT299+10%，附红 茶畅饮；我觉得蛮划算的！因为这份义大利面单点是NT450哦！ 我个人是非常喜欢细扁面的人，所以光是面条对我来说就先加分了！酱汁主要是使用鯷鱼 橄榄酸豆番茄酱汁，所以味道带点酸度，干贝超、好、吃！是使用生食级的干贝，只有稍 微炙烤过而已，所以咬下去仍然非常juicy，酱汁收得比较乾，所以非常入味，真的大推 这盘面！ 燚条柴｜双人直火套餐 NT2,480 接着就是我们的燚条柴双人直火套餐啦！燚条柴的双人直火套餐内容非常丰富，除了有餐 前浓汤之外，包含3道冷热前菜、1份主餐、1份配餐、2份甜点及2杯饮料；套餐价格依选 择的主餐而定，饮料基本配的是红茶或咖啡，也可以挑选单点饮料折NT50。我们现在就一 道一道来分享～ 餐前汤品｜白花椰菜浓汤 内容物有燚条柴的自制腊肠、松子和巧巴达；松子蛮多的，所以坚果香气很浓郁，非常暖 胃。 前菜｜芝麻菜沙拉 这道芝麻菜沙拉很清爽，内容主要有丝绸乳酪、烟燻苹果泥和康普茶，酸酸甜甜的滋味， 苹果的香气很突出，搭配微苦的芝麻叶，爽口又开胃。 前菜｜厚切鲑鱼下巴 这道意外深得不爱吃熟鲑鱼的我与同居人的心！鲑鱼肉只有表面炙烤所以肉本身只有大约 3-5分熟，吃得到鱼皮的焦香，同时也能拥有鲑鱼油脂的香甜，淋上柠檬汁再沾上是拉差 味噌酱，酸酸甜甜又带点微辣，超好吃！ 看着半生熟的鲑鱼，这个程度的肉质好吃不乾涩，又带着熟鲑鱼的香气，好喜欢～ 前菜｜巴伐利亚白肠、燻起司猪肉肠 这道我超喜欢！除了白色的巴伐利亚白肠和燻起司猪肉肠之外，还有自制培根、特制腌菜 和第戎芥末籽。培根本来就偏咸，可以搭配旁边的生菜一起吃，中和咸度更刚好！而且这 些肠类、酱料、腌菜全都是燚条柴自制的哦！ 白色的就是巴伐利亚白肠，香料味较重，闻起来很香，但我个人比较吃不习惯，我喜欢燻 起司猪肉肠！ 这个就是燻起司猪肉肠！带点烟燻的香气，起司味浓而不腻，而且一定要搭配旁边的腌菜 和芥末籽，味道层次更上一层楼！ 配餐｜炭烤去皮甜椒 喜欢甜椒的人应该都会超爱这道！已经去皮的微炙烤甜椒吃起来更顺口，搭配雪莉油醋， 酸酸甜甜的，口味很特别！但因为我个人不爱甜椒，对我来说这椒味超重哈哈！但同行的 另外两人是甜椒、青椒爱好者，他们两个超爱～ 主餐｜台湾带骨战斧猪（16oz） 这道荣登我们三人本日来燚条柴一致最惊艳、最喜欢的部分！已经烤到脱谷软嫩的猪肉搭 配酸咸交织又带点微辣的参巴辣椒酱，真的不夸张，我们没有5分钟就把这份给解决了！ 同居人还把骨头拿起来啃，超夸张～旁边的烤白菜心也超好吃，搭配战斧猪一起吃让战斧 猪更加爽口，从没想过主餐旁边的配菜可以这麽好吃！喜欢吃猪肉的拜托必点这道，平常 喜欢吃猪肉以外的人也拜托给这份一个机会，真的不会失望！ 甜点｜「台中抹茶」布蕾 燚条柴的甜点都很特别，创意成分我觉得几乎是向米其林餐厅看齐的程度。这道用台中特 产「蔴薏」做成的「台中抹茶布蕾」超好吃！没有蔴薏的苦味，但却带着类似於茶的清香 ，布蕾口感非常绵密，上面的雪酪是青苹果口味，对我来说有点太酸；上桌前还能看他们 用烙铁烧不蕾上方的焦糖，视觉性十足，我会把影片放在IG，可以来看看现场烙上去的时 候有多帅XD 甜点｜经典乳花 牛乳花其实是用生乳做成的类似於豆花口感的冻状甜点，带着奶香，搭配底下的枫糖冰沙 和桂花蜜一起吃超好吃～上面还加了增加口感的爆米花，整晚可爱、漂亮、好拍又超特别 ！ 饮料｜桂花鲜奶茶 桂花香气很足，非常有诚意，因为使用的是鲜奶，所以不会腻口，我喜欢这杯，好喝！ 饮料｜百香果气泡饮 也是一杯诚意十足的气泡饮，虽然果酱添得足足的，但完全不甜腻，只有清爽果香！ 以上就是这次分享的燚条柴餐酒馆，虽然这次是中午来所以我们都没有喝酒有点可惜(?) ，但餐点真的都很厉害，每道都是视觉与味觉兼具，加上环境非常舒服˙，用餐体验真的 非常享受！离开的时候我们都在说下次要来燚条柴喝喝看他们的酒厉不厉害XD　虽然位置 稍微偏离市区有些远，但我觉得很值得专程来燚条柴吃一顿饭，下次来台中北屯找餐厅， 不妨来燚条柴试试看，给自己一个轻松惬意的午餐或晚餐时光！ -- 　　　　＊. .*　　　.． 　　　．．.　　如果不爱我，就请你让我自由吧， *　　。　　　． 　 。 　　 　﹉￣﹊﹊￣﹊﹉﹉﹉﹊﹊﹉￣￣﹉﹊　　　　　＊.. ．　　.. 。..　　　　　　别让我逃不出，你给的温柔。 * ． . ψf025790 ..* 　　　　　　　　　　 ￣﹉﹊﹉﹊﹊﹊﹉￣￣￣￣﹉﹉﹊﹊﹉﹊ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.170.28.196 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1726150809.A.A19.html