圖文網誌版請點：https://guessworld.com.tw/ouah-hanchi-2024/ 店名：Ouah．Hanchi – 徐家私廚 地點：台北市松山區復興北路31巷37號 用餐日期：Jan 9, 2024 時隔兩年，終於又訂到大家都念念不忘的徐家，這次餐費從兩年前的2000變成2500了，但期待的心依舊。 徐家依舊是熟客制，僅限特定人士可預訂，即使吃過後的再訪，也還是得靠熟客有人帶路才能再訪。 入座後的涼菜先上桌，前兩道都中規中矩，沒有像第一次那麼印象深刻。 涼拌寒天腐皮，帶有芥末味的涼菜上桌，個人不好芥末，就淺嚐一小口而已。 可自行帶酒，不收開瓶費喔 皮蛋桂竹筍。 完全遺忘的一道？ 臭豆腐佐銀絲卷，好絕妙的搭配。 銀絲卷酥脆誘人，搭配臭到不行的臭豆腐，吃起來卻香噴噴。 蘿蔔湯清甜帶有肉香，看似平凡卻讓人一碗接一碗。 黑胡椒粉蒸牛小排佐山藥，這道上次也有吃到，還頗期待這次能再吃到的， 牛肉口感很軟，山藥也是透爛程度，口味屬於味道比較重口味一點，非常夠味。 鍋巴蝦仁，蝦子個頭超大，甜酸的口味搭配脆香的鍋巴，還蠻好吃的， 但上次吃到吃到的蝦球更讓我難以忘懷。 干貝時蔬。 雪菜魚。 香酥鴨，據說是先蒸後炸，鴨皮很香。 這次有稍微配速，終於可以好好品嚐這道黯然銷魂飯。 不得不說，這道菜在視覺、聲音乃至品嚐，都給了感官視覺跟味覺很好的體驗。 蛤蠣雞湯，這道我覺得中規中矩，主要是大部分餐廳端出這個只要食材新鮮都不會難喝到哪去。 這次二訪徐家，吃完後跟友人同樣感想，沒有上一次驚艷，有幾道菜我們也覺得偏平凡。 看IG上同期去用餐的人，有些看起來還是很不錯，可能剛好配到我們這場，有些不是我們喜歡的，有點可惜。 --

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