图文网志版请点：https://guessworld.com.tw/ouah-hanchi-2024/ 店名：Ouah．Hanchi – 徐家私厨 地点：台北市松山区复兴北路31巷37号 用餐日期：Jan 9, 2024 时隔两年，终於又订到大家都念念不忘的徐家，这次餐费从两年前的2000变成2500了，但期待的心依旧。 徐家依旧是熟客制，仅限特定人士可预订，即使吃过後的再访，也还是得靠熟客有人带路才能再访。 入座後的凉菜先上桌，前两道都中规中矩，没有像第一次那麽印象深刻。 凉拌寒天腐皮，带有芥末味的凉菜上桌，个人不好芥末，就浅嚐一小口而已。 可自行带酒，不收开瓶费喔 皮蛋桂竹笋。 完全遗忘的一道？ 臭豆腐佐银丝卷，好绝妙的搭配。 银丝卷酥脆诱人，搭配臭到不行的臭豆腐，吃起来却香喷喷。 萝卜汤清甜带有肉香，看似平凡却让人一碗接一碗。 黑胡椒粉蒸牛小排佐山药，这道上次也有吃到，还颇期待这次能再吃到的， 牛肉口感很软，山药也是透烂程度，口味属於味道比较重口味一点，非常够味。 锅巴虾仁，虾子个头超大，甜酸的口味搭配脆香的锅巴，还蛮好吃的， 但上次吃到吃到的虾球更让我难以忘怀。 干贝时蔬。 雪菜鱼。 香酥鸭，据说是先蒸後炸，鸭皮很香。 这次有稍微配速，终於可以好好品嚐这道黯然销魂饭。 不得不说，这道菜在视觉、声音乃至品嚐，都给了感官视觉跟味觉很好的体验。 蛤蛎鸡汤，这道我觉得中规中矩，主要是大部分餐厅端出这个只要食材新鲜都不会难喝到哪去。 这次二访徐家，吃完後跟友人同样感想，没有上一次惊艳，有几道菜我们也觉得偏平凡。 看IG上同期去用餐的人，有些看起来还是很不错，可能刚好配到我们这场，有些不是我们喜欢的，有点可惜。 --

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