餐廳名稱：舞天 本店 消費時間：2023/12 地址：Okinawa, Naha, Omoromachi, 4 Chome8 那覇新都心三永開発ビル 1階 營業時間：11:30-14:30；17:00-00:00 電話：+81 98-862-1336 每人平均價位：500 可否刷卡：可 有無包廂：有 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/575721792 ] 睽違四年踏上日本，雖說行程規劃得很匆忙，也僅有短短三天兩夜，但心中對於美食早有 想法，丼飯、居酒屋、拉麵……，這些日本必吃清單絕對是要一網打盡，當然也少不了沖 繩的特色料理。 中午下了飛機，在那霸機場簡單的裹腹，便前往下榻處放行李，開啟逛街行程。單軌歌町 站旁的新都心，就像是台北的鬧區，有著為人所知的日本品牌UNIQLO、MUJI等，也有DFS 免稅店，是許多遊客前往沖繩的逛街勝地。 -- 想當然爾，周遭的用餐選擇也不少，原本想到「目利きの銀次」碰碰運氣，但僅接預約客 的他們，縱使內用座位沒有全滿，仍有禮貌的婉拒了我們，所以便前往了備案「舞天」飽 餐一頓。 兩層樓的「舞天」光是在門外就感覺氣勢磅礡，走進餐廳，日文幾乎一竅不通的我，只能 勉強擠出幾個單字，看得出來店家也很緊張，畢竟裏頭的客人看起來都是不折不扣的沖繩 上班族，和師傅說說笑笑，聊得很起勁。 一樓除了吧檯座位外皆為包廂式，隱密性極高，而二樓就沒走上去多加拍攝。 當天是平日晚間用餐時段，一樓的座位區約是半滿的狀況，飢腸轆轆的我們約等候了半小 時食物才上桌，是用餐感受比較扣分的地方，但一切仍是瑕不掩瑜。 店員把我和媽媽安排在吧檯座位，但還好前方是柱子，不需和師父面面相覷，默默的觀察 身邊的情況，也是挺有趣。 翻開了紙本菜單，上頭全是日文，幸好手機點餐系統上大部分都有圖片，加上能用一些漢 字拼湊出一些蛛絲馬跡。 -- ▲一番搾 660円 蕎麥麵、天丼、親子丼、生啤酒，這對我來說是最完美不過的組合了。 ▲親子丼 單品90円 我雖然很愛吃親子丼，但在臺灣，親子丼很容易淪為平價日式料理的雞肋選項，屢試不爽 ，所以即便菜單上有，對我也沒有任何吸引力。 親子丼的組合很簡單，雞蛋、醬汁、雞肉、米飯，但越簡單越難料理的好吃，從點餐的那 刻起，我便引頸期盼「舞天」能帶給我的感動。 一端上桌，即便已等候許久，但還是被那鬆軟的半熟蛋給折服，立刻按下快門隨意拍個一 兩張，顧不得形象就用湯匙大口扒飯。 使用雞腿肉切成的雞丁多汁軟嫩，半熟蛋溫柔包覆著雞丁，熟度拿捏絕妙，滑嫩至極，醬 汁鹹中帶甜，還有著炭燒的香氣，不曉得是否和烤物使用同桶醬汁，創造出很有深度的滋 味。 日本的米飯當然不用我多說，粒粒分明，又香又Q，即便用餐時有暈機的狀況，原本以為 會食欲不振，沒想到竟吃到一粒米不剩，可見我對這碗親子丼的愛。 ▲特製天丼 麵セット1210円 看網路上的評論，「舞天」的蕎麥麵似乎頗受饕客喜愛，而與天丼的組合正合我意，日本 人喜愛麵飯組合已是常態，對我這種選擇恐懼症的人也是一大福音，但前提是胃容量要足 夠。 點菜時，系統上也有大小份的選項可做勾選，我是選擇正常的搭配份量。 炸物食材有南瓜、秋葵、海苔、茄子、青椒、蛋跟蝦子，即使多為蔬菜，但卻絲毫沒有掩 蓋住這碗天丼的光芒。撇除食材本身的新鮮度不說，裹粉是我吃過最為酥脆的，醬汁也沒 影響口感太多，尤其令我驚豔的是海苔，炸後香氣十足，每一口皆是能發出聲響的脆度， 我邊吃邊驚呼。 粒粒分明的白飯與焦香醬汁皆為缺一不可的搭檔，整碗我找不出任何可以挑剔的地方，炸 物最容易產生的油耗味與膩感也不見蹤影，如果在台灣有相同品質的丼飯該有多好。 蕎麥麵有湯麵與沾麵兩種選項，愛吃硬麵如我，絕對是首選沾麵。 沾麵除了蒸籠蕎麥麵本體之外，還會附上醬汁跟藥味，藥味有蔥花跟芥末可添加至醬汁內 。蕎麥麵相較於一般的麵體偏乾，且咀嚼時帶有微微的顆粒感並伴隨香氣，與醬汁搭配很 是清爽，我非常喜歡。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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