餐厅名称：舞天 本店 消费时间：2023/12 地址：Okinawa, Naha, Omoromachi, 4 Chome8 那覇新都心三永开発ビル 1阶 营业时间：11:30-14:30；17:00-00:00 电话：+81 98-862-1336 每人平均价位：500 可否刷卡：可 有无包厢：有 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/575721792 ] 睽违四年踏上日本，虽说行程规划得很匆忙，也仅有短短三天两夜，但心中对於美食早有 想法，丼饭、居酒屋、拉面……，这些日本必吃清单绝对是要一网打尽，当然也少不了冲 绳的特色料理。 中午下了飞机，在那霸机场简单的裹腹，便前往下榻处放行李，开启逛街行程。单轨歌町 站旁的新都心，就像是台北的闹区，有着为人所知的日本品牌UNIQLO、MUJI等，也有DFS 免税店，是许多游客前往冲绳的逛街胜地。 -- 想当然尔，周遭的用餐选择也不少，原本想到「目利きの银次」碰碰运气，但仅接预约客 的他们，纵使内用座位没有全满，仍有礼貌的婉拒了我们，所以便前往了备案「舞天」饱 餐一顿。 两层楼的「舞天」光是在门外就感觉气势磅礡，走进餐厅，日文几乎一窍不通的我，只能 勉强挤出几个单字，看得出来店家也很紧张，毕竟里头的客人看起来都是不折不扣的冲绳 上班族，和师傅说说笑笑，聊得很起劲。 一楼除了吧台座位外皆为包厢式，隐密性极高，而二楼就没走上去多加拍摄。 当天是平日晚间用餐时段，一楼的座位区约是半满的状况，饥肠辘辘的我们约等候了半小 时食物才上桌，是用餐感受比较扣分的地方，但一切仍是瑕不掩瑜。 店员把我和妈妈安排在吧台座位，但还好前方是柱子，不需和师父面面相觑，默默的观察 身边的情况，也是挺有趣。 翻开了纸本菜单，上头全是日文，幸好手机点餐系统上大部分都有图片，加上能用一些汉 字拼凑出一些蛛丝马迹。 -- ▲一番搾 660円 荞麦面、天丼、亲子丼、生啤酒，这对我来说是最完美不过的组合了。 ▲亲子丼 单品90円 我虽然很爱吃亲子丼，但在台湾，亲子丼很容易沦为平价日式料理的鸡肋选项，屡试不爽 ，所以即便菜单上有，对我也没有任何吸引力。 亲子丼的组合很简单，鸡蛋、酱汁、鸡肉、米饭，但越简单越难料理的好吃，从点餐的那 刻起，我便引颈期盼「舞天」能带给我的感动。 一端上桌，即便已等候许久，但还是被那松软的半熟蛋给折服，立刻按下快门随意拍个一 两张，顾不得形象就用汤匙大口扒饭。 使用鸡腿肉切成的鸡丁多汁软嫩，半熟蛋温柔包覆着鸡丁，熟度拿捏绝妙，滑嫩至极，酱 汁咸中带甜，还有着炭烧的香气，不晓得是否和烤物使用同桶酱汁，创造出很有深度的滋 味。 日本的米饭当然不用我多说，粒粒分明，又香又Q，即便用餐时有晕机的状况，原本以为 会食欲不振，没想到竟吃到一粒米不剩，可见我对这碗亲子丼的爱。 ▲特制天丼 面セット1210円 看网路上的评论，「舞天」的荞麦面似乎颇受饕客喜爱，而与天丼的组合正合我意，日本 人喜爱面饭组合已是常态，对我这种选择恐惧症的人也是一大福音，但前提是胃容量要足 够。 点菜时，系统上也有大小份的选项可做勾选，我是选择正常的搭配份量。 炸物食材有南瓜、秋葵、海苔、茄子、青椒、蛋跟虾子，即使多为蔬菜，但却丝毫没有掩 盖住这碗天丼的光芒。撇除食材本身的新鲜度不说，裹粉是我吃过最为酥脆的，酱汁也没 影响口感太多，尤其令我惊艳的是海苔，炸後香气十足，每一口皆是能发出声响的脆度， 我边吃边惊呼。 粒粒分明的白饭与焦香酱汁皆为缺一不可的搭档，整碗我找不出任何可以挑剔的地方，炸 物最容易产生的油耗味与腻感也不见踪影，如果在台湾有相同品质的丼饭该有多好。 荞麦面有汤面与沾面两种选项，爱吃硬面如我，绝对是首选沾面。 沾面除了蒸笼荞麦面本体之外，还会附上酱汁跟药味，药味有葱花跟芥末可添加至酱汁内 。荞麦面相较於一般的面体偏乾，且咀嚼时带有微微的颗粒感并伴随香气，与酱汁搭配很 是清爽，我非常喜欢。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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