餐廳名稱：Doumi 豆迷職人手沖豆花 消費時間：2023年/10月 地址：桃園市平鎮區南東路427號 電話：03-4288793 營業時間：五 18:30-21:00, 六日 14:30–21:00, 建議臉書先確認 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/10/doumi.html 在曾記豆花食記裡接獲「豆迷」情報，只是除了距離遙遠 外，週休四日且下午以後才開張也讓人十分困擾。這天利用到 南勢一帶的機會，總算得訪。 店家有糖水豆花和無糖水的特製豆花，甚至還有鹹豆花。 掙扎許久後，決定先放棄較常見的糖水豆花。 這裡主打手沖豆花，點餐後老闆就會開始製作豆花，不像 一般店家是直接從鐵桶或木桶裡舀出現成豆花來，所以會有些 候餐時間。 黑糖粉豆迷特製豆花 50元 https://i.imgur.com/QqQb2Hu.jpg 店家的豆花比一般豆花柔細許多，並非傳統豆花的紮實口 感，然而能嚐到豆香，不像那種盒裝豆花只有軟嫩而無豆味。 黑糖粉搭配豆花入口後糖香漸釋。配料會另外放置，有湯 圓、花生和紅豆。配料感覺未煮甜，湯圓Ｑ；花生微帶硬度， 個人偏好再軟綿些；紅豆有顆粒感但不過硬。 阿娘味菜脯鹹豆花 60元 https://i.imgur.com/2k1UWOX.jpg 鹹豆花是豆花搭配鹹脆香的菜脯和肉末，有創意也不突兀 。某個層面來說可想成麻婆豆腐這類的鹹料理，只是將豆腐換 成軟嫩的豆花。 整體而言，這裡的豆花吃來可口舒服，只是營業時間太短 又不定休，造訪前記得查看臉書以免撲空。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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