餐廳名稱：WagyuMania燒肉 消費時間：2023年/9月 地址：台北市大安區樂利路58號 營業時間：1700-2300 每人平均價位：2~3k 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70881733 好友力推，所以中秋前夕的烤肉Part II就決定是它了，在吃的當下漸漸可理解， 出自Moe燃的"小明"以及外場，在肉品處理、優良的烤功等(桌邊全程，顯然是多年經驗) ，都使得美味加乘有感，而且在人均3k內以此份量確實值得推薦， 不過五倍厚切牛舌、和牛千本筋..某些特殊款沒預訂是沒有的，若二訪會多加注意。 這次格外喜歡的品項： T0:牛胃刺身、厚切牛舌、去骨牛尾、外橫膈膜。 T1:肝連、牛臉頰肉、近江牛貝身、山形牛夏多、Lumina和羊排。 牛胃刺身其實是燙過的毛肚去掉黑膜(非加工品)，脆而不韌，而且調味的鹹度油香皆好， 厚切牛舌和橫膈膜本來就是自己愛吃的呀...主要是炭火下的掌控， 外圈的脆與多汁感，很美.. 肝連即臟味更強也相對軟的內橫膈膜，值得一試者為牛尾、牛臉頰， 牛尾不是熟的喔(很容易被認為有滷過之類)，是去骨剖開生烤， 呈現出相似於牛肋條的嚼性、但更少油韌，牛臉頰則片薄、烤過極富彈性， 非油脂感的牛排選擇不錯，吃得到肉香而軟嫩均衡， Lumina就更不需多說了，烤得剛剛好，當然好味！ (牛胃刺身、牛內臟煮、紅酒燉牛舌，燉牛舌有一定水準) (厚切牛舌) (豬舌，嫩脆，其實也是不錯的選擇) (近江牛貝身肉) (山形牛夏多布里昂) (由上方順時針: 去骨牛尾、肝連、牛臉頰薄片、鹽蔥牛舌) (內臟三拼: 牛心管、牛大腸、毛肚) (外橫膈膜) (Lumina和羊排) (仁當咖哩飯，辣度蠻夠勁) (自家製香草冰淇淋+太妃糖最中) --

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