餐厅名称：WagyuMania烧肉 消费时间：2023年/9月 地址：台北市大安区乐利路58号 营业时间：1700-2300 每人平均价位：2~3k 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70881733 好友力推，所以中秋前夕的烤肉Part II就决定是它了，在吃的当下渐渐可理解， 出自Moe燃的"小明"以及外场，在肉品处理、优良的烤功等(桌边全程，显然是多年经验) ，都使得美味加乘有感，而且在人均3k内以此份量确实值得推荐， 不过五倍厚切牛舌、和牛千本筋..某些特殊款没预订是没有的，若二访会多加注意。 这次格外喜欢的品项： T0:牛胃刺身、厚切牛舌、去骨牛尾、外横膈膜。 T1:肝连、牛脸颊肉、近江牛贝身、山形牛夏多、Lumina和羊排。 牛胃刺身其实是烫过的毛肚去掉黑膜(非加工品)，脆而不韧，而且调味的咸度油香皆好， 厚切牛舌和横膈膜本来就是自己爱吃的呀...主要是炭火下的掌控， 外圈的脆与多汁感，很美.. 肝连即脏味更强也相对软的内横膈膜，值得一试者为牛尾、牛脸颊， 牛尾不是熟的喔(很容易被认为有卤过之类)，是去骨剖开生烤， 呈现出相似於牛肋条的嚼性、但更少油韧，牛脸颊则片薄、烤过极富弹性， 非油脂感的牛排选择不错，吃得到肉香而软嫩均衡， Lumina就更不需多说了，烤得刚刚好，当然好味！ (牛胃刺身、牛内脏煮、红酒炖牛舌，炖牛舌有一定水准) (厚切牛舌) (猪舌，嫩脆，其实也是不错的选择) (近江牛贝身肉) (山形牛夏多布里昂) (由上方顺时针: 去骨牛尾、肝连、牛脸颊薄片、盐葱牛舌) (内脏三拼: 牛心管、牛大肠、毛肚) (外横膈膜) (Lumina和羊排) (仁当咖哩饭，辣度蛮够劲) (自家制香草冰淇淋+太妃糖最中) --

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