餐廳名稱：品都碳烤 消費時間：2022年/4月 地址：桃園市中壢區華勛街244號 電話：03-4385869 營業時間：17:00-00:30, 週一休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_12.html 同樣是在華勛美食推文裡抄得這個店家，位置就在之前介 紹的好吃一直吃滷味鄰近。 店家品項很多，食材有用玻璃櫃整齊放置。炸物烤物都有 販售，初訪以烤物為主。 香菇 15元 雞皮 20元 雞軟骨 40元 豬肉捲 30元 大甜不辣 15元 銀絲卷 15元 豆皮 20元 小屁股 20元 https://i.imgur.com/MHMjds7.jpg 取完食材交給老闆後，老闆一個轉身，我的眼淚也跟著流 下。毫無意外地，這些食材進了油鍋，而不是直接放到碳烤鐵 架上。雖然在看到菜單有炸物和烤物皆具時，便該有心理準備 ，但內心深處還是有不切實際的期待。 所幸店家的炸功至少不差，沒有把食材炸得乾硬。許多攤 販為省時把食材下鍋油炸，卻把它們都變得又乾又硬，難以入 口。然而炸功可，烤功便有些可惜，每樣食材都吃不出碳烤過 的香氣。倒是醬汁足味不死鹹，刷得夠又不過厚，這部份表現 挺好。 食材個論。香菇稍嫌乾扁；雞皮略韌；雞軟骨較乾；豬肉 捲的豬肉硬而蔥段水分不多。大甜不辣厚實有咬勁；銀絲卷外 脆內軟，多了刷醬會比一般炸銀絲卷滋味更豐富。豆皮微脆內 軟；小屁股軟彈無臊。 整體而言，對醬汁的喜好比食材的表現多。先炸後烤彷彿 成了普世價值，不知道會否有一天，街上再也找不到純碳烤的 小攤。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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