餐厅名称：品都碳烤 消费时间：2022年/4月 地址：桃园市中坜区华勋街244号 电话：03-4385869 营业时间：17:00-00:30, 周一休 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_12.html 同样是在华勋美食推文里抄得这个店家，位置就在之前介 绍的好吃一直吃卤味邻近。 店家品项很多，食材有用玻璃柜整齐放置。炸物烤物都有 贩售，初访以烤物为主。 香菇 15元 鸡皮 20元 鸡软骨 40元 猪肉卷 30元 大甜不辣 15元 银丝卷 15元 豆皮 20元 小屁股 20元 https://i.imgur.com/MHMjds7.jpg 取完食材交给老板後，老板一个转身，我的眼泪也跟着流 下。毫无意外地，这些食材进了油锅，而不是直接放到碳烤铁 架上。虽然在看到菜单有炸物和烤物皆具时，便该有心理准备 ，但内心深处还是有不切实际的期待。 所幸店家的炸功至少不差，没有把食材炸得乾硬。许多摊 贩为省时把食材下锅油炸，却把它们都变得又乾又硬，难以入 口。然而炸功可，烤功便有些可惜，每样食材都吃不出碳烤过 的香气。倒是酱汁足味不死咸，刷得够又不过厚，这部份表现 挺好。 食材个论。香菇稍嫌乾扁；鸡皮略韧；鸡软骨较乾；猪肉 卷的猪肉硬而葱段水分不多。大甜不辣厚实有咬劲；银丝卷外 脆内软，多了刷酱会比一般炸银丝卷滋味更丰富。豆皮微脆内 软；小屁股软弹无臊。 整体而言，对酱汁的喜好比食材的表现多。先炸後烤彷佛 成了普世价值，不知道会否有一天，街上再也找不到纯碳烤的 小摊。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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