作者: wingH (Feather) 看板: Food 標題: [食記] 台北東京巴黎甜點 玫瑰生可可＆皇家布蕾 時間: Sat May 7 15:18:48 2022 餐廳名稱：Tokyo Paris le dessert東京巴黎甜點 消費時間：2022/4 地址：104台北市中山區南京東路二段25號 電話：02 2521 0058 營業時間：10:00-22:00 每人平均價位：180~250 可否刷卡：可 官網：https://www.tokyoparisdessert.com/tokyoparis.html 圖多無音樂網誌版：https://reurl.cc/YvXRzn 雖然東京巴黎甜點的鎮店之寶是巴黎燒燉布蕾，也以此品項在彌月蛋糕中打響店家名氣， 但這次我打算先嘗嘗他們的小蛋糕。畢竟每天都想吃蛋糕，沒人分食的情況下，還是小蛋 糕最好一次解決啦（謎之音： 有差嗎？6吋你也是一次解決不是！！）。 店家的紙盒金光閃閃，盒身印有店家設計的圖案和QR Code，拆開的過程也很方便。 玫瑰生可可 https://imgur.com/ogeoFu0 打開時覺得這個巧克力花也太美了吧！在我提著坐上機車，經過幾個窟窿後還能保持得這 麼好，他們的包裝真的很牢固。 單吃上面的巧克力玫瑰花時，覺得好濃郁啊～～是種苦甜的大人滋味（長大後的人生好苦 嗚嗚），還能嚐到可可的果酸味。 玫瑰花的巧克力，質地像是可可膏，不是舌溫能輕易化掉的口感。 夾心玫瑰餡，含有水果草莓及藍莓（對半切，剛好一邊一種水果）， 不過數量很少，吃 起來沒啥存在感（塞牙縫都不夠啦）。 內層巧克力餡則是以生巧克力的方式呈現，搭配巧克力海綿蛋糕。 雖然個頭不大，但因為整顆吃下來都是苦甜生巧克力的濃郁味道，味蕾單一，很快就麻痺 （aka覺得膩），再加上巧克力真的很扎實，所以一人吃蠻負擔的，我覺得四個小鳥胃的 人分剛剛好。 如果你跟我一樣是巧克力控，也還是建議分成兩次吃，才能延續小確幸～ 皇家頂級布蕾乳酪 https://imgur.com/WTMiwfz 上層布蕾吃得到蛋香 ，口感軟嫩，可說是入口即化。表層帶有炙燒的焦香，單吃也好好 吃！ 下層的乳酪蛋糕起調味適中，不會死甜，嚐得到乳酪的酸度。 唯一的小缺點，是餅乾底的調配比例不佳（也有可能乳酪蛋糕冷藏時出水，滲透進餅乾底 ），吃起來只覺得一坨黏糊糊的什麼口感啊？即使與乳酪蛋糕體一起吃，也覺得餅乾底的 甜味太突兀。 即使是配角，也要好好調配，才能使風味堆疊起來更迷人～ -- Born for cakes, or cakes are born for me. 甜點紀錄 https://peichenc.medium.com --

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