作者: wingH (Feather) 看板: Food 标题: [食记] 台北东京巴黎甜点 玫瑰生可可＆皇家布蕾 时间: Sat May 7 15:18:48 2022 餐厅名称：Tokyo Paris le dessert东京巴黎甜点 消费时间：2022/4 地址：104台北市中山区南京东路二段25号 电话：02 2521 0058 营业时间：10:00-22:00 每人平均价位：180~250 可否刷卡：可 官网：https://www.tokyoparisdessert.com/tokyoparis.html 图多无音乐网志版：https://reurl.cc/YvXRzn 虽然东京巴黎甜点的镇店之宝是巴黎烧炖布蕾，也以此品项在弥月蛋糕中打响店家名气， 但这次我打算先尝尝他们的小蛋糕。毕竟每天都想吃蛋糕，没人分食的情况下，还是小蛋 糕最好一次解决啦（谜之音： 有差吗？6寸你也是一次解决不是！！）。 店家的纸盒金光闪闪，盒身印有店家设计的图案和QR Code，拆开的过程也很方便。 玫瑰生可可 https://imgur.com/ogeoFu0 打开时觉得这个巧克力花也太美了吧！在我提着坐上机车，经过几个窟窿後还能保持得这 麽好，他们的包装真的很牢固。 单吃上面的巧克力玫瑰花时，觉得好浓郁啊～～是种苦甜的大人滋味（长大後的人生好苦 呜呜），还能嚐到可可的果酸味。 玫瑰花的巧克力，质地像是可可膏，不是舌温能轻易化掉的口感。 夹心玫瑰馅，含有水果草莓及蓝莓（对半切，刚好一边一种水果）， 不过数量很少，吃 起来没啥存在感（塞牙缝都不够啦）。 内层巧克力馅则是以生巧克力的方式呈现，搭配巧克力海绵蛋糕。 虽然个头不大，但因为整颗吃下来都是苦甜生巧克力的浓郁味道，味蕾单一，很快就麻痹 （aka觉得腻），再加上巧克力真的很扎实，所以一人吃蛮负担的，我觉得四个小鸟胃的 人分刚刚好。 如果你跟我一样是巧克力控，也还是建议分成两次吃，才能延续小确幸～ 皇家顶级布蕾乳酪 https://imgur.com/WTMiwfz 上层布蕾吃得到蛋香 ，口感软嫩，可说是入口即化。表层带有炙烧的焦香，单吃也好好 吃！ 下层的乳酪蛋糕起调味适中，不会死甜，嚐得到乳酪的酸度。 唯一的小缺点，是饼乾底的调配比例不佳（也有可能乳酪蛋糕冷藏时出水，渗透进饼乾底 ），吃起来只觉得一坨黏糊糊的什麽口感啊？即使与乳酪蛋糕体一起吃，也觉得饼乾底的 甜味太突兀。 即使是配角，也要好好调配，才能使风味堆叠起来更迷人～ -- Born for cakes, or cakes are born for me. 甜点纪录 https://peichenc.medium.com --

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