餐廳名稱：阿鱔師炒鱔魚意麵 消費時間：2020年/10月 地址：台南市中西區海安路一段77號 電話：(06)223-8149 營業時間：11:00~14:00；16:30~21:00(星期四公休)(以店家公告為準) 完整版內容： https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230249507 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019712-3232185848-g_n.jpg 我們把車停在海安路地下停車場 然後就漫步在色香味俱全的海安路 一邊散步 一邊搜尋附近的美食 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019713-3387405481-g_n.jpg 走著走著看到角間有一家店 店名叫做阿鱔師 獸大很喜歡吃鱔魚炒麵 於是我們便來吃吃看台南口味的鱔魚炒麵囉! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019713-1856681885-g_n.jpg 位置滿多的 某軒仔細研究菜單中 錢錢則趴在桌下乖乖地等待 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019716-1445804482-g_n.jpg 來看看菜單吧! 有小菜、羹麵類、乾炒類和湯類 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019715-3434020404-g_n.jpg 店家牆壁上的介紹 他們的烹調方式有羹、炒、烤、拌、漂、醬 每種各有其特殊之處 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019715-3343715306-g_n.jpg 這家店的公告滿多的 就讓我們耐心的看完 1.人手不足，請耐心等候 2.菜可能會有先點後到或後點先到的問題 3.本店堅持採用最高級的鱔魚，每台斤要500~600元，硬撐ing... 4.均不添加味精 5.乾炒類的麵體很難炒到很燙，若要求麵體溫度者請點羹麵 --->所以店家表示他們所使用的鱔魚是很貴的 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019715-1764682649-g_n.jpg 1.外帶自備容器者，每份可折五元(響應環保，非常棒) 2.魷魚成本太高，因此調漲 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019717-2900563995-g_n.jpg 豬心湯 80元 豬心彈牙QQ的不難吃 湯頭清清淡淡 不過我實在覺得80元這樣的量有些偏少... https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019816-2991828986-g_n.jpg 五味逍遙魷 70元 剛剛店家的公告有說由於成本節節上升 所以這盤魷魚從50元漲到70元 不過我還是覺得這樣的量略顯單薄... https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019816-2862792745-g_n.jpg 清燙起來的魷魚沾上哇沙米五味醬 脆脆的很爽口 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019720-264618101-g_n.jpg 乾炒鱔魚意麵 100元 麵體是油炸乾意麵 吸飽了湯汁 而鱔魚經過醬料調製大火快炒 吃起來甜甜脆脆的 果然是台南口味 整體而言又甜又鹹 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1596517174-2818374637-g_n.jpg 這是我們在北部新莊家附近吃的鱔魚燴麵 麵體是黃色的油麵 淋上鹹滋味的羹 各有千秋 延伸閱讀: 【大吃小算】新莊中平路中平美食廣場/宵夜解嘴饞 ★ 熱騰騰的生炒花枝、羊肉、鱔魚 https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/229679300 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610019716-195925633-g_n.jpg 店家牆面上特別介紹了鱔魚 本草綱目記載鱔魚有補血補氣消炎消毒除風濕等效 現代研究顯示鱔魚含有豐富的DHA、卵磷脂、維生素、蛋白質及鎂鋅銅錳等礦物質 獸大則說鱔魚是男人最佳的補品... 阿鱔師炒鱔魚意麵的食物品質和口味都不差 只是感覺份量偏少 偶爾來旅遊吃吃氣味算還可以接受 --

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