餐廳名稱：赤鐵廣島燒專門店 消費時間：2020/12 地址：台北市大同區赤峰街49巷2號 電話：(02) 2558-3939 營業時間：12：00～21：00 ＊每週一公休 ＊每人低消一個品項 ---------------------------------------------------- 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47576221 ---------------------------------------------------- 赤鐵廣島燒專門店開幕約兩個多月 前陣子參加島內散步的赤峰街散策導覽時正好有注意到它 赤鐵是日本人開設的廣島燒專門店，開幕後人潮不斷，成了熱門的赤峰街美食之一 台北的御好燒餐廳大多賣的是大阪燒跟文字燒，難得能吃到廣島燒，當然要吃一波啊 赤鐵廣島燒開在赤峰街一隅 從捷運中山站前往大約步行四分鐘，附近有熱門的復古咖啡店卜卜商店 赤鐵的復古風格裝潢跟半開放式的店面，讓人經過時時都會不自覺往裡面看一下 門口掛了兩面御多福OTAFUKU的廣島燒旗，老宅改建成台日復古的混搭風 店內的窗戶都是沒有玻璃的，從外面就能一眼看進去，蠻有開放感～ 小小的店內大約最多只能容納八人左右 客人們圍繞著鐵板煎台坐著，很有在日本吃廣島燒的感覺啊～ 在日本吃廣島燒時也是坐在鐵板前看師傅現場製作，視覺、嗅覺跟味覺都一起滿足 赤鐵低消每人一份餐點或飲品，目前共有六種口味的廣島燒 點餐時店員提醒我們廣島燒份量比較大 建議我們兩個女生先點一份廣島燒，搭配小菜達到低消就可以 桌上的調味料，美乃滋跟御多福的廣島燒醬是定番啦～想來點辣味可以加七味粉 赤鐵茶碗蒸 $60 茶碗蒸裡有香菇片、一小塊豬肉片、一塊魚板 偏甜的高湯滋味跟蛋融合在一起，吃起來相當滑嫩 最近天氣比較冷，來上熱呼呼的茶碗蒸蠻不錯的 廣島燒跟大阪燒拌成麵糊後再放到鐵板上煎的做法不同 廣島燒是先在鐵板上倒上一勺麵糊製成麵皮 然後麵皮上堆上高麗菜、豆芽菜、豬肉等基本配料，翻過來悶煎 然後再加上炒過麵條，打一顆蛋當基底，刷上醬汁、撒上海苔粉，就是最基本的廣島燒 我們入座前已經先點了，所以一坐下後廣島燒很快就製作完成、上桌 小碟子壓上了御多福的Logo，還有一把吃廣島燒用的小煎鏟，可以搭配筷子使用 我們點的是月見廣島燒，師傅在廣島燒上又加上蔥花與溫泉蛋，放上海苔絲後完成 月見廣島燒 $280 廣島燒份量的確不小～男生自己吃一份應該會很滿足 我們兩個女生吃一份廣島燒，搭配茶碗蒸，這樣吃下來我覺得大概七八分飽 肚子有餘裕還能去附近咖啡店吃個甜點 溫泉蛋的蛋黃基本上約七八分熟了，切下後沒有流出的蛋黃，但也很嫩，味道很濃郁 廣島燒的斷面就是麵條跟滿滿高麗菜啦～ 一入口就是讓人懷念的滋味，一秒到廣島！ 麵皮吃起來帶點Q度，熟透的高麗菜帶出清爽自然甜度，還有些許鮮脆口感 稍微炒過的麵條挺有彈性，尤其跟鐵板接觸的部分還有點脆度 多種配料組合在一起，搭上醬汁融合成廣島燒後就是好吃 月見口味多加了新鮮蔥花跟溫泉蛋，吃起更香～ 鹹甜鹹甜的日式御好燒醬汁跟美乃滋都是讓廣島燒好吃的關鍵 雖然只要買好醬汁在家也能做出類似口味，不過在店裡吃的感覺就是格外不同 比起麵糊製作的大阪燒，蔬菜多、有麵條的廣島燒更得我心 真開心台北多了這間廣島燒專門店 因為座位不多，所以一到用餐時間就要等很久 建議可以選離峰時間來，避開人潮比較不需要等唷 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.38.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1610460951.A.4EA.html 大阪燒是把高麗菜等料拌進麵糊內再煎成圓餅 廣島燒是先煎一片餅皮後，在餅皮上放料繼續煎 放的料或許相同，不過兩者作法不太一樣 ※ 編輯: HIKARU5 (49.159.38.115 臺灣), 01/13/2021 23:42:11