朋友代po 餐廳名稱：蘭 Orchid 消費時間：2020/04/18 地址：台北市大安區安和路二段83號 電話：(02)2378 3333 營業時間：11:30～14:30 18:00～22:30 （週一公休） 每人平均價位：3000 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：威靈頓牛肉派 圖文網誌：https://www.instagram.com/p/CAYBTK-DnQa/?igshid=1r0q76rnhwaer —————————————————————————— https://i.imgur.com/cNCVDyI.jpg - #蘭 #orchid 低調奢華 約會第一首選 - 《威靈頓牛肉派》Boeuf en crou te $3880 酥脆的外皮 包裹著鮮嫩多汁的菲力牛排 以黑松露醬與鴨肝提高了整個牛肉派的層次 一 口咬下 同時能感受到黑松露的嗅覺衝擊 鴨肝的濃郁味覺饗宴實在好好味 - 《鰹魚/柚子胡椒/青海苔》 這個開胃小點 有著鰹魚的鮮味 搭配外面的脆皮 外酥內嫩 讚讚喔 - 《貝類/絲瓜/杏仁》 這是以四種貝類組合的一道菜 搭配著紅洋蔥的酸甜滋味 以及底部的絲瓜湯 能夠從貝類 的鮮中 帶出些微的甜味 視覺與味覺都有所衝擊 - 《花枝/半天筍花/酸豆》 新鮮花枝以及脆嫩的鮮筍絲 搭配著底部的酸豆醬汁 好吃好吃喔 - 《蝦蛄/紅蘿蔔/水蓮》 新鮮的蝦蛄 上面以醃漬過的紅蘿蔔點綴 中間夾著水蓮炒辣椒 一口咬下多重層次 如果怕 紅蘿蔔味 或是怕吃辣的你們也不用擔心 根本吃不出來喔 重點是這道中間類似蛋黃 的醬 是以蝦蛄的蝦膏以及奶油煮成的醬汁 濃濃的蝦味蔓延在齒頰之間 - 《茄子/野米粥/鴨心》 被廚師特別處理後的鴨心 吃起來完全沒有大家印象中內臟的腥味 還有底下茄子的小心機 利用五道工法製成 入口即化 但小編唯一認為的敗筆是旁邊的野米粥 吃進去有點太硬 雖說越嚼越香 但若能改變一下做法 應該會更好 - 《台灣黑豚餡餅/伊莉莎白辣醬》 現烤的酥脆餡餅 以台灣黑豚的豬絞肉當內餡 搭配旁邊特製的伊莉莎白醬與酸白菜 同時 能夠將中西口味一次塞入口中 - 《鴨肝/木瓜/蘋果》 $720 這道是套餐以外的加點菜色 小編建議要加要加要加 真的很讚喔 除了鮮嫩的鴨肝以 外 旁邊黑色醬汁是香蕉與葡萄汁燉煮的 吃起來有綜合莓果的香氣 另一旁的醬是以木瓜 與蘋果醃漬的 在咬下的鴨肝的剎那 搭配這兩種水果醬汁 完全不油膩 讓人一口接著一 口呢 - 《鳳梨/橄欖油》 《芒果/甜椒/羅勒》 《雞蛋糕/瑪德蓮》 這三道甜點 首先以鳳梨丁配上橄欖油以及奶油調配的醬汁 先消除嘴巴中的油膩感 緊接 而來的是芒果凍糕配上甜椒脆片與羅勒 這樣的搭配完全跳脫了人們對於甜點的固定印象 能夠在甜中帶出些微的甜辣 旁邊配上同樣以甜椒與羅勒特調出來的果汁 好衝擊但好好吃 最後一道將瑪德蓮做成雞蛋糕的形狀 其中包著濃醇的檸檬奶油醬內餡 可以說是十分用 心 - 小編有個特別建議 如果想喝酒的你們 可以點一杯 Domaine Huet Vouvray “Le Mont D emi-sec” 法國2006年的白酒搭配 別有一番風味喔 - 想看更多美食請ig追蹤 @foodhub.sjr 朋友創的美食帳 重點分享新竹美食，讓你找到美食沙漠的出口。 不過裡面也包含了（台北/新竹/台中/嘉義/台南）的美食。 各位大大可以點進去參考看看～ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.161.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1594915541.A.082.html ※ 編輯: qaz159 (150.116.161.177 臺灣), 07/17/2020 00:07:31