圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229204493 麵屋壹の穴ICHI - 沾麵專門店 用餐日期：2020.4.7 地址：台北市大安區復興南路二段350號 鄰近捷運站：台北捷運文湖線BR08科技大樓站 電話：(02) 2377-6326 營業時間：星期一~六 12:00~1400、17:00~20:00（星期日公休） FB粉專：https://pse.is/R6EPU 台大後門附近復興南路上有一間日式沾麵專賣店 "麵屋壹の穴ICHI" ， 這家的沾麵有很多人推薦， 午晚餐時段都有不少學生去吃。 我4/7(二)晚上下班後就決定去 "麵屋壹の穴ICHI" 吃晚餐， 想品嘗看看這家的沾麵。 店裡採用簡約又輕柔的日式木質裝潢， 有4張4人桌還有半開式廚房前吧台5個座位， 用餐環境乾淨舒適。 這家供應的沾麵的湯汁是以豬和雞高湯調製而成的豚雞湯汁， 除了原味豚雞沾麵以外， 星期一、三、五還有供應豚雞咖哩沾麵， 星期二、四、六還有供應豚雞煮干沾麵。 配置方面基本款有搭配兩片豬叉燒， 味玉款則是兩片豬叉燒加一顆溏心蛋， 肉盛則是豬叉燒和雞叉燒各3片加一顆溏心蛋。 麵亮小中大均一價， 還可以加購配菜和飲料。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529133-3124409022_l.jpg 沾麵吃法圖示 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529135-484967727_l.jpg 豚雞沾麵(肉盛) 第一次吃就點了肉盛款的， 想要豬肉和雞肉叉燒都吃到。XD 湯汁就選擇原味的吃吃看。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529138-654340954_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529141-3941966394_l.jpg 麵條採用中捲麵條， 口感Q彈滑溜又有咬勁， 並帶有淡雅的麥香味， 能吸附滿滿湯汁。 這家的豚雞湯汁溫潤濃厚又有稠滑感， 充滿高湯的精華， 裡面還吃得到小塊叉燒肉。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529142-390305399_l.jpg 豬肉和雞肉叉燒的肉質都相當鮮嫩可口， 其中豬叉燒的油花較豐厚。 溏心蛋蛋黃濃密又滑順， 蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。 吃完麵後剩餘的湯汁可以加入高湯， 可以做為湯品享用。 個人很喜歡咖哩， 所以4/20(一)那天第二次造訪就點了這家的咖哩沾麵。 豚雞咖哩沾麵(基本) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1587390191-1853811862_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1587390188-3269693381_l.jpg 豚雞咖哩湯汁充滿濃郁的咖哩辛香， 微辣中又帶有洋蔥的甘甜， 沾麵吸附滿滿豚雞咖哩湯汁吃起來相當夠味！ 加了高湯後依然香氣十足啊！ "麵屋壹の穴ICHI" 的沾麵挺好吃的， 麵條口感和湯汁的濃郁度都很到位。 在此推薦給大家！ --

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