图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229204493 面屋壹の穴ICHI - 沾面专门店 用餐日期：2020.4.7 地址：台北市大安区复兴南路二段350号 邻近捷运站：台北捷运文湖线BR08科技大楼站 电话：(02) 2377-6326 营业时间：星期一~六 12:00~1400、17:00~20:00（星期日公休） FB粉专：https://pse.is/R6EPU 台大後门附近复兴南路上有一间日式沾面专卖店 "面屋壹の穴ICHI" ， 这家的沾面有很多人推荐， 午晚餐时段都有不少学生去吃。 我4/7(二)晚上下班後就决定去 "面屋壹の穴ICHI" 吃晚餐， 想品尝看看这家的沾面。 店里采用简约又轻柔的日式木质装潢， 有4张4人桌还有半开式厨房前吧台5个座位， 用餐环境乾净舒适。 这家供应的沾面的汤汁是以猪和鸡高汤调制而成的豚鸡汤汁， 除了原味豚鸡沾面以外， 星期一、三、五还有供应豚鸡咖哩沾面， 星期二、四、六还有供应豚鸡煮干沾面。 配置方面基本款有搭配两片猪叉烧， 味玉款则是两片猪叉烧加一颗溏心蛋， 肉盛则是猪叉烧和鸡叉烧各3片加一颗溏心蛋。 面亮小中大均一价， 还可以加购配菜和饮料。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529133-3124409022_l.jpg 沾面吃法图示 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529135-484967727_l.jpg 豚鸡沾面(肉盛) 第一次吃就点了肉盛款的， 想要猪肉和鸡肉叉烧都吃到。XD 汤汁就选择原味的吃吃看。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529138-654340954_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529141-3941966394_l.jpg 面条采用中卷面条， 口感Q弹滑溜又有咬劲， 并带有淡雅的麦香味， 能吸附满满汤汁。 这家的豚鸡汤汁温润浓厚又有稠滑感， 充满高汤的精华， 里面还吃得到小块叉烧肉。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1586529142-390305399_l.jpg 猪肉和鸡肉叉烧的肉质都相当鲜嫩可口， 其中猪叉烧的油花较丰厚。 溏心蛋蛋黄浓密又滑顺， 蛋白滑溜又Q嫩而且卤得咸香入味。 吃完面後剩余的汤汁可以加入高汤， 可以做为汤品享用。 个人很喜欢咖哩， 所以4/20(一)那天第二次造访就点了这家的咖哩沾面。 豚鸡咖哩沾面(基本) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1587390191-1853811862_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1587390188-3269693381_l.jpg 豚鸡咖哩汤汁充满浓郁的咖哩辛香， 微辣中又带有洋葱的甘甜， 沾面吸附满满豚鸡咖哩汤汁吃起来相当够味！ 加了高汤後依然香气十足啊！ "面屋壹の穴ICHI" 的沾面挺好吃的， 面条口感和汤汁的浓郁度都很到位。 在此推荐给大家！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.71.70.236 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1587713333.A.A51.html ※ JeremyKSKGA:转录至看板 Taipei 04/24 15:28 ※ JeremyKSKGA:转录至看板 Daan 04/24 15:29