餐廳名稱：龍私廚義法餐廳Aaron Kitchen 消費時間：108年/6月 地址：花蓮縣花蓮市和平路362-1號 電話：03-8320832 營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:30-21:00(週二三公休) 官網：http://bit.ly/2Rdo82c 網誌圖文版：http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/215624277 一間從台北修業回鄉的主廚所開的義法餐廳 從平價的商業午餐義大利麵到排餐料理應有盡有 加入原民食材所烹煮出來的創新料理更為特別 是間來文創園區走走想解解饞的選擇【龍私廚義法餐廳】 位於市區和平路巷弄中的龍私廚義法餐廳 橄欖綠粉刷並放上一座英式電話亭簡單素雅 從花蓮火車站過來約15-20分鐘左右車程 鄰近著花蓮文創園區和中華路商圈等景點 將車停在收費停車格後步行進來也相當方便 可以發現整條巷弄除了龍私廚之外全都是住家 會選擇在巷弄中除了有店面格局考量之外 也有遠離著嘈雜台九線可以悠閒用餐的美意 這間由台北修業回鄉的老闆阿龍師所創 從裝潢擺設到桌椅皆是以前台北餐廳的感覺 帶點美式鄉村風的感覺令人相當舒服 座位也不會為了容納更多客人而擺得緊密 有看我文章應該就知道每次我都會強調這點 畢竟吃飯皇帝大要舒服的用餐才是王道 除了單純的經營餐廳之外還有開設料理教室 然後也保留了原本無菜單料理的部分可以預約 為了上班族也推出中午的商業午餐能選擇 但也因為版面緣故沒有將全部菜單列出 如有興趣請至google雲端硬碟看完整版菜單 法式長棍佐番茄莎莎醬 主餐都會附的前菜長棍佐莎莎醬相當可口 麵包烤到酥脆然後香氣十足配上清爽的Sauce 是個讓人食慾大開非常開胃的一道前菜 讓我想起搬家前舊店的醃漬鮭魚莎莎醬麵包 有興趣請參考龍私廚Aaron kitchen舊文章 精選套餐組合B(蘑菇濃湯+南瓜濃湯) 加價購的套餐有蘑菇和南瓜濃湯兩種能選 兩者相比南瓜濃湯喝起來口味會比較清爽些 可以喝到熬煮南瓜後所釋放自然的甜 不管南瓜還是蘑菇都很濃郁且氣味感十足 配上濃湯萬用的麵包來增添口感好喝喔 沙拉(主廚凱薩沙拉)-200元 和一般外面餐廳所吃到的感覺截然不同 主廚特調凱薩醬帶有一點微微麻的刺激感 並在生菜中加入堅果以及小番茄等配料提味 最後撒上了大量的帕馬森起司粉超級搭 精選主菜義大利麵(墨魚醬汁海鮮細扁麵)-320元 這也是當時在舊店就相當熱門的招牌菜 甚至以前的客人都會專程搭火車來品嚐呢 主廚使用了新鮮墨魚囊熬煮的醬汁 可以看到每根麵條都吸附的相當均勻 就連旁邊的海瓜子殼也整個都黑到發亮 吃完後整個嘴巴都會是黑黑的超過癮 大力推薦一下這道濃郁的墨魚麵 主廚推薦(美國肋眼牛排佐馬告橄欖油醬汁)-980元 再來是身為肉控如我最期待的肋眼牛排 為了避免牛排涼掉還有先將瓷盤加熱處理 上桌後能看到肉量相當有誠意然後厚薄適中 每一塊肋眼的橫切面都呈現著粉嫩的顏色 五分熟帶油花的軟嫩有質地肉汁又相當鮮甜 表面煎到微焦又有點脆脆來增添整體層次 更特別的取其馬告香氣所調配的橄欖油 與義式香料和肋眼之間的搭配有創意又好吃 推薦能來試試結合原民調味料的肋眼牛排 飲品(黑糖奶茶+黑森林果粒茶)-120元 泡沫細緻喝起來有種牛奶糖的既視感 口味較清淡的我會比較喜歡旁邊的黑醋栗 主餐之後帶點微酸有種去油解膩的效果 手工甜點(義式傳統提拉米蘇)-120元 冰箱拿出來的提拉米蘇帶點碎冰很消暑 手指餅乾和蛋糕體不會過於溼軟而影響口感 然後我覺得整到甜點的靈魂是那可可粉 再撒上糖霜帶點微苦微甜的味道我很喜歡 手工甜點(糖炒杏仁奶油冰霜)-120元 最後則是在花蓮幾乎沒有見過的杏仁冰霜 也因為是老闆沒有模具手工製作的關係 點餐後會從像起司般一大塊的蛋糕上切片 因此每一片切下來的大小和形狀都不大相同 也沒有添加化學凝固劑或能久放的藥劑 淋上了帶點酸甜的巴薩米克醋膏相當特別 雖然第一口帶鹹吃到會覺得有點突兀 但後面越吃越順口鹹甜交錯超有層次的 連很討厭賣場出來那個杏仁味的我都能接受 最後旁邊擺了兩片老闆自己烘的果乾能配 總結是在花蓮很不錯的義大利麵及排餐 又鄰近著市區可以在飽餐後逛街消化一下 以上不專業心得分享給大家參考看看 本篇為試吃體驗文章，無收稿酬 -- / 郭郭的花東走跳生活 / http://kuokuo9527.pixnet.net/blog / 臉書粉絲專頁 / https://www.facebook.com/kuokuo9527/ --

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