餐廳名稱：樂澄小店 牛肉麵專賣店 消費時間：107年/6月 地址：新北市永和區中正路475號 電話：02 8660 5330 營業時間：11:30-19:30 每人平均價位：130-160 可否刷卡：否 有無包廂：否 推薦菜色：紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵 官網：https://www.facebook.com/582579485437363/ 樂澄小店：牛肉麵專賣店（12/100） 　 紅燒牛肉麵：130元/碗 　 上篇牛肉麵有不少板友提供了牛肉麵的名單，原本也想說要從裡頭一家家去踩。 但沒幾天突然注意到家裡附近有間新的牛肉麵冒了出來， 內心掙扎了一陣子，最後實在禁不過好奇心驅使，只好讓它插個隊了！ https://i.imgur.com/r202wOm.jpg 這間樂澄小店是上個月底才剛開幕的新店。 店面空間設計的還滿好的，乾淨清爽，位子也不會太擠，坐起來還挺舒適的。 https://i.imgur.com/HnptRmD.jpg 菜單部分就是很簡單的兩種牛肉麵，紅燒和清燉，但這次只吃了紅燒。 　 綜合評價來看，個人覺得算是偏清爽的紅燒， 但牛肉的香味和湯頭的甜味不錯，整體的味道不會很重。 https://i.imgur.com/g7n2VzP.jpg 　 細項的話，家常麵的口感還不錯，跟牛肉湯不會不協調。 牛肉處理的有入味、但算比較輕的，牛肉比老宋記的味道淡，但口感不會過軟或過柴， 如果再跟前一家山西館巷子口（詳見粉絲頁第11碗）的處理方法比起來， 樂澄的牛肉算是比較常見的那種滷牛腱切小塊的類型。 　 湯頭的香氣部分雖然端上時並不明顯（也可能是那天中午去冷氣太強的緣故吧XD）， 但入口後的甜味以及牛香味還不錯、醬油的味道不會太強而搶戲。 另外整碗麵的油也不會太重讓人膩口。 湯喝起來的感覺也比老宋記清爽，畢竟老宋記的紅燒應該算是比較濃郁的類型。 雖然說起來整體而言比較偏向一般家常的牛肉麵。 （也就是說不會在味道上讓人感到驚訝） 但體會得到是有用心在處理的一碗麵，吃當下的平衡感和吃完回想時的味道， 都是會讓我想再找時間回去試試清燉的表現。 尤其闆娘在粉絲頁上有特別說到他們其實更喜歡清燉。XD 加上價位也不會太高，所以比起附近的江家我可能會更想推薦樂澄給朋友。 　 喔對，特別推薦一下在點餐的時候記得勾要酸菜，他們酸菜味道我覺得不錯，微酸、不會 很鹹但甜甜的，相當開胃！小菜這次有加點豆干，但我就沒有想特別推薦了，因為感覺沒 有滷過，沒什麼特別的味道。 　 *麵條：4/5 *湯底：3.5/5 *具材：4/5 *平衡：4/5 *層次：3.5/5 *個人喜好：+2（-3～+3） 歡迎大家有機會去試試看，也可以到我的粉絲頁看看其他牛肉麵評價， 或者推店家給我喔！非常感謝。目前努力往收集雙北百家牛肉麵慢慢前進。XD 個人粉絲頁連結（樂澄小店12/100）：https://tinyurl.com/y72welu9 --

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