餐厅名称：乐澄小店 牛肉面专卖店 消费时间：107年/6月 地址：新北市永和区中正路475号 电话：02 8660 5330 营业时间：11:30-19:30 每人平均价位：130-160 可否刷卡：否 有无包厢：否 推荐菜色：红烧牛肉面、清炖牛肉面 官网：https://www.facebook.com/582579485437363/ 乐澄小店：牛肉面专卖店（12/100） 　 红烧牛肉面：130元/碗 　 上篇牛肉面有不少板友提供了牛肉面的名单，原本也想说要从里头一家家去踩。 但没几天突然注意到家里附近有间新的牛肉面冒了出来， 内心挣扎了一阵子，最後实在禁不过好奇心驱使，只好让它插个队了！ https://i.imgur.com/r202wOm.jpg 这间乐澄小店是上个月底才刚开幕的新店。 店面空间设计的还满好的，乾净清爽，位子也不会太挤，坐起来还挺舒适的。 https://i.imgur.com/HnptRmD.jpg 菜单部分就是很简单的两种牛肉面，红烧和清炖，但这次只吃了红烧。 　 综合评价来看，个人觉得算是偏清爽的红烧， 但牛肉的香味和汤头的甜味不错，整体的味道不会很重。 https://i.imgur.com/g7n2VzP.jpg 　 细项的话，家常面的口感还不错，跟牛肉汤不会不协调。 牛肉处理的有入味、但算比较轻的，牛肉比老宋记的味道淡，但口感不会过软或过柴， 如果再跟前一家山西馆巷子口（详见粉丝页第11碗）的处理方法比起来， 乐澄的牛肉算是比较常见的那种卤牛腱切小块的类型。 　 汤头的香气部分虽然端上时并不明显（也可能是那天中午去冷气太强的缘故吧XD）， 但入口後的甜味以及牛香味还不错、酱油的味道不会太强而抢戏。 另外整碗面的油也不会太重让人腻口。 汤喝起来的感觉也比老宋记清爽，毕竟老宋记的红烧应该算是比较浓郁的类型。 虽然说起来整体而言比较偏向一般家常的牛肉面。 （也就是说不会在味道上让人感到惊讶） 但体会得到是有用心在处理的一碗面，吃当下的平衡感和吃完回想时的味道， 都是会让我想再找时间回去试试清炖的表现。 尤其板娘在粉丝页上有特别说到他们其实更喜欢清炖。XD 加上价位也不会太高，所以比起附近的江家我可能会更想推荐乐澄给朋友。 　 喔对，特别推荐一下在点餐的时候记得勾要酸菜，他们酸菜味道我觉得不错，微酸、不会 很咸但甜甜的，相当开胃！小菜这次有加点豆干，但我就没有想特别推荐了，因为感觉没 有卤过，没什麽特别的味道。 　 *面条：4/5 *汤底：3.5/5 *具材：4/5 *平衡：4/5 *层次：3.5/5 *个人喜好：+2（-3～+3） 欢迎大家有机会去试试看，也可以到我的粉丝页看看其他牛肉面评价， 或者推店家给我喔！非常感谢。目前努力往收集双北百家牛肉面慢慢前进。XD 个人粉丝页连结（乐澄小店12/100）：https://tinyurl.com/y72welu9 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.230.204.11 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1528304706.A.B2E.html