餐廳名稱：重熙老麵 消費時間：2018年/4月 地址：台北市中正區廣州街8巷7號 電話：02 2371 8707 營業時間：12:00~14:30, 17:30~21:30，週日公休 每人平均價位：200 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：雞湯拉麵 圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2018/04/chongxi-ramen.html 最近莫名的對雞湯系拉麵很有興趣，在吃過鳥人拉麵和前陣子的麵屋山茶後，來試試最近 很夯的重熙老麵吧! 重熙老麵是居酒屋老貳樓所開設的日式拉麵店。雖然居酒屋開設拉麵店不是新聞，不過總 讓人好奇到底味道如何。特別是有別於日本喜愛的豚骨，台灣的拉麵店似乎比較喜歡用雞 湯來創作，希望最近可以收滿台北的雞湯系拉麵 (之前吳留手也是開了間同樣以雞白湯為主題的拉麵店，不過在我還沒去吃之前就已經歇 業就是) 重熙老麵位於小南門附近，店家介紹寫 “重熙，取其「盛世興隆，光輝普照」之意。” 但我想更直接的原因應該是取用小南門的原名”重熙門“的關係吧! 店內空間不大，真的只有下圖所涵蓋的範圍而已。基本上只能容納兩個員工和6位客人， 所以午/晚餐時間勢必要等待一下 (不過再怎樣也不會比當年的鷹流蘭丸難等啦XD) 店家的定番有兩種，雞濃白湯老麵(湯)和雞油拌老麵(乾)，此外這次我們來還有限定10碗 的扇玉海老雞湯。副食的部分有雞湯燉飯和豆腐蔬菜等，可惜沒有炸雞 雞濃白湯老麵 (200元)，介紹是說以國宴使用的「白鹿花老母雞」，再加上大量的雞腳、 蔬菜長時間熬煮。 但其實際吃起來濃厚度和印象中的雞白湯還是有段差距，我想雞白湯應該是要像鳥人拉麵 那種程度吧! 這邊應該算是濃郁的雞湯但本質還是雞湯這樣。雖然比起偏鹽味拉麵湯頭的 麵屋山茶來說雞湯味濃厚許多，但對我來說還算是清爽系的拉麵，不過也因為如此更能嚐 出雞湯本身的鮮甜就是 桌上還有自製的辣油可以使用加入後湯頭更顯風味，這辣油味道有點像是老乾媽是我很愛 的味道XD 在配菜的部分相當佛心200元就是全配等級，除了有四五片雞叉燒以外連味玉都有附贈。 麵條的部分是中卷麵，彈性硬度都很棒和湯頭相當搭配。雞叉燒好吃軟嫩還帶點檸檬味， 味玉入味好吃高麗菜也不錯。總之總體水準之上個人相當喜歡，除此之外還很便宜!! 吃到一半(其實是三分之一，吃太快惹)時店員還會送上櫻花蝦油和蒜酥讓你改變一下湯頭 口味。加入後蝦油香氣撲鼻帶給雞湯不同的層次，不過雞湯味反而會下降一些就是。蒜酥 則是增加不少口感和稍許蒜香，所以記得麵不要吃太快XD 下次去吃吃看雞吉君吧，不過在內湖好遠QQ -- 鍵盤美食家週記，歡迎追蹤! - https://www.facebook.com/keyboardfoodie/ -關於美食, 旅遊與攝影 --

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