餐厅名称：重熙老面 消费时间：2018年/4月 地址：台北市中正区广州街8巷7号 电话：02 2371 8707 营业时间：12:00~14:30, 17:30~21:30，周日公休 每人平均价位：200 可否刷卡：无 有无包厢：无 推荐菜色：鸡汤拉面 图文好读网志版: https://roakuo.com/2018/04/chongxi-ramen.html 最近莫名的对鸡汤系拉面很有兴趣，在吃过鸟人拉面和前阵子的面屋山茶後，来试试最近 很夯的重熙老面吧! 重熙老面是居酒屋老贰楼所开设的日式拉面店。虽然居酒屋开设拉面店不是新闻，不过总 让人好奇到底味道如何。特别是有别於日本喜爱的豚骨，台湾的拉面店似乎比较喜欢用鸡 汤来创作，希望最近可以收满台北的鸡汤系拉面 (之前吴留手也是开了间同样以鸡白汤为主题的拉面店，不过在我还没去吃之前就已经歇 业就是) 重熙老面位於小南门附近，店家介绍写 “重熙，取其「盛世兴隆，光辉普照」之意。” 但我想更直接的原因应该是取用小南门的原名”重熙门“的关系吧! 店内空间不大，真的只有下图所涵盖的范围而已。基本上只能容纳两个员工和6位客人， 所以午/晚餐时间势必要等待一下 (不过再怎样也不会比当年的鹰流兰丸难等啦XD) 店家的定番有两种，鸡浓白汤老面(汤)和鸡油拌老面(乾)，此外这次我们来还有限定10碗 的扇玉海老鸡汤。副食的部分有鸡汤炖饭和豆腐蔬菜等，可惜没有炸鸡 鸡浓白汤老面 (200元)，介绍是说以国宴使用的「白鹿花老母鸡」，再加上大量的鸡脚、 蔬菜长时间熬煮。 但其实际吃起来浓厚度和印象中的鸡白汤还是有段差距，我想鸡白汤应该是要像鸟人拉面 那种程度吧! 这边应该算是浓郁的鸡汤但本质还是鸡汤这样。虽然比起偏盐味拉面汤头的 面屋山茶来说鸡汤味浓厚许多，但对我来说还算是清爽系的拉面，不过也因为如此更能嚐 出鸡汤本身的鲜甜就是 桌上还有自制的辣油可以使用加入後汤头更显风味，这辣油味道有点像是老乾妈是我很爱 的味道XD 在配菜的部分相当佛心200元就是全配等级，除了有四五片鸡叉烧以外连味玉都有附赠。 面条的部分是中卷面，弹性硬度都很棒和汤头相当搭配。鸡叉烧好吃软嫩还带点柠檬味， 味玉入味好吃高丽菜也不错。总之总体水准之上个人相当喜欢，除此之外还很便宜!! 吃到一半(其实是三分之一，吃太快惹)时店员还会送上樱花虾油和蒜酥让你改变一下汤头 口味。加入後虾油香气扑鼻带给鸡汤不同的层次，不过鸡汤味反而会下降一些就是。蒜酥 则是增加不少口感和稍许蒜香，所以记得面不要吃太快XD 下次去吃吃看鸡吉君吧，不过在内湖好远QQ -- 键盘美食家周记，欢迎追踪! - https://www.facebook.com/keyboardfoodie/ -关於美食, 旅游与摄影 --

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